Slovenska
Šamrole s pudingom
Majhna sladica z velikim učinkom.
Majhna sladica z velikim učinkom.
Za oblikovanje šamrol potrebujemo okrogle modelčke. V primeru, da jih nimamo, si lahko pomagamo z ročaji lesenih kuhalnic.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Odmrznjeno listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 mm debelo. Iz vsake polovice testa izrežemo 10 ozkih in približno 24 cm dolgih trakov. Okrogle modelčke za šamrole namastimo z maslom.
Ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake razžvrkljamo, beljake pa zavržemo ali uporabimo v kakšni drugi jedi. Okoli vsakega modelčka ovijemo en trak listnatega testa, ki ga potem po zunanji strani premažemo z rumenjakom (s čopičem). Pekač obložimo s paprijem za peko, nanj pa položimo rolice. Pekač potisnemo v pečico in rolice pečemo približno 12 minut, da dobijo zlato rumeno barvo. Ko so rolice pečene, jih odstranimo z modelčkov. Medtem po navodilih na embalaži z manjšo količino mleka in sladkorja zmešamo prašek za vaniljev puding.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero vlijemo preostanek mleka. Dodamo sladkor in rum ter počakamo, da mleko zavre. Nato kozico odstavimo in v mleko vmešamo vaniljev puding. Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in na zmernem ognju kuhamo še dodatni dve minuti in pri tem stalno mešamo, da ne nastanejo grudice. Puding ohladimo.
Z ročnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano. V večji posodi penasto umešamo maslo in mu med stepanjem počasi dodajamo ohlajen puding, na koncu pa primešamo še 6 zvrhanih žlic stepene sladke smetane.
S pripravljeno kremo napolnimo rolice na sredini, konce pa okrasimo s stepeno smetano. Rolce razporedimo na pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in ponudimo.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1417.83 KJ | 1749.62 KJ | 16.94 % | 20.91 % |
| 338.87 kCal | 418.17 kCal | 16.94 % | 20.91 % | |
| Beljakovine | 4.12 g | 5.08 g | 8.24 % | 10.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.14 g 13.91 g | 39.67 g 17.17 g | 11.9 % | 14.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.73 g 9.39 g | 25.58 g 11.58 g | 29.61 % 46.95 % | 36.54 % 57.9 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 0.42 g | 1.36 % | 1.68 % |
| Folna kislina | 23.64 g | 29.17 g | ||
| Železo | 1.08 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 8.64 mg | 10.67 mg | ||
| Kalij | 65.98 mg | 81.42 mg | ||
| Kalcij | 32.41 mg | 40 mg | ||
| Fosfor | 141.55 mg | 174.67 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 10.6 mg | 13.08 mg | ||
| Vitamin A | 547.68 iu | 675.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
