Šamrol nam najverjetneje ni treba posebej predstavljati, saj so bile nekoč ena najbolj priljubljenih domačih sladic. Seveda se pripravljajo še danes, predvsem ob večjih praznikih ali pomembnejših družinskih dogodkih, kot so obletnice, poroke, rojstni dnevi ipd. Namesto sladkega beljakovega nadeva ali vanilijeve kreme, smo tokrat uporabili kar sočen skutin nadev z jabolki.
Za pripravo šamrol potrebujemo okrogle kovinske modelčke.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija, nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Pripravimo si modelčke za šamrole (če je potrebno, jih operemo in dobro osušimo). Jabolka operemo, olupimo in jim odstranimo peščišča. Grobo jih naribamo v skledo, pokapamo z limoninim sokom in premešamo. Naribana jabolka stresemo na cedilo z drobnimi luknjicami, ki ga postavimo na skledo. Z rokami jih dobro ožamemo.
Listnato testo na pomokani delovni površini tanko razvaljamo v pravokotnik, ki ga po širini narežemo na približno 3 cm široke trakove. V skledico ubijemo jajce in razžvrkljamo. Okoli vsakega kovinskega modelčka ovijemo en trak listnatega testa, ki smo ga na zunanji strani premazali z razžvrkljanim jajcem. Testene rolice zložimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut, da se zlato rjavo obarvajo. Pečene rolice previdno odstranimo iz modelčkov in ohladimo.
V skledi z električnim mešalnikom gladko razmešamo skuto. V drugi skledi čvrsto stepemo smetano in sladkor. Smetano nežno in počasi vmešamo v skuto, potem pa v kremo vmešamo še dobro ožeta jabolka in naribano limonino lupinico. S kremo napolnimo dresirno vrečko.
Ohlajene rolice napolnimo s pripravljeno kremo. Zložimo jih na krožnik ali pladenj ter potrosimo z mletim sladkorjem, ki smo ga zmešali s cimetom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 818.89 KJ | 786.93 KJ | 9.79 % | 9.4 % |
| 195.72 kCal | 188.08 kCal | 9.79 % | 9.4 % | |
| Beljakovine | 6.07 g | 5.83 g | 12.14 % | 11.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.87 g 9.45 g | 31.58 g 9.08 g | 12.17 % | 11.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.56 g 0.61 g | 3.42 g 0.58 g | 5.09 % 3.05 % | 4.89 % 2.9 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 0.92 g | 3.8 % | 3.68 % |
| Folna kislina | 30.35 g | 29.17 g | ||
| Železo | 1.3 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 9.8 mg | 9.42 mg | ||
| Kalij | 82.9 mg | 79.67 mg | ||
| Kalcij | 31.74 mg | 30.5 mg | ||
| Fosfor | 82.21 mg | 79 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.7 mg | 13.17 mg | ||
| Vitamin A | 61.39 iu | 59 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.87 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
