Američani kečap (orig. ketchup) preprosto obožujejo. Običajno je narajen iz paradižnika, tokrat pa vam ponujamo nekoliko drugačen način priprave. Če imate nekaj zrelega koščičastega sadja, berite dalje ...
Sadje temeljito operemo in izkoščičimo. Izkoščičeno sadje stresemo v večji lonec in zalijemo z vinom in kisom. Dodamo še sladkor, vse skupaj premešamo in pristavimo na kuhalnik.
Na srednji temperaturi sadje počasi zavremo. Medtem česen in šalotko olupimo ter grobo sesekljamo. Ko sadje zavre, dodamo v lonec česen in šalotko. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato pa dodamo še druge sestavine. V odkritem loncu na srednjem ognju počasi kuhamo 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se sadna zmes zgosti. Med kuhanjem sestavine v loncu večkrat dobro premešamo. Ko se zmes zgosti, lonec odstavimo in vsebino nekoliko ohladimo.
Odstranimo lovorjev list in cimetovo palčko in vsebino iz lonca prelijemo v kuhinjski mešalnik. Mešamo na srednji hitrositi toliko časa, da nastane gladka zmes.
Pripravljen kečap prelijemo v skledo, ki jo shranimo v hladilnik, da se kečap ohladi. Ponudimo kot prilogo.
S kečapom lahko napolnimo pasterizirane kozarce za vlaganje, ki jih tesno zapremo in shranimo na temen in hladen prostor.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 391.66 KJ | 747.26 KJ | 4.68 % | 8.93 % |
| 93.61 kCal | 178.6 kCal | 4.68 % | 8.93 % | |
| Beljakovine | 0.94 g | 1.8 g | 1.88 % | 3.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.7 g 19.24 g | 43.3 g 36.7 g | 8.41 % | 16.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.78 g | 3.4 g | 7.12 % | 13.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 11.11 mg | 21.2 mg | ||
| Kalij | 250.75 mg | 478.4 mg | ||
| Kalcij | 30.92 mg | 59 mg | ||
| Fosfor | 24.37 mg | 46.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.26 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 1600.43 iu | 3053.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.65 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
