Bliža se najlepši čas v letu in prazniki so skoraj pred vrati. Da si olajšamo delo v kuhinji, razne piškote lahko spečemo veliko prej in jih v dobro zaprtih škatlah hranimo do uporabe. Sacher piškoti so meni eni najljubših. Resnično nezahtevni za pripravo in iz sestavin, ki jih imamo vedno pri roki. Primerni tako za na praznično mizo kot tudi za darilo.
V posodo kuhinjskega robota dodamo zmehčano maslo, sladkor, vanilin sladkor in sol. Mešamo oziroma stepamo, da pod prsti ne čutimo zrnc sladkorja.
Umešanemu maslu dodamo naribano lupino ene pomaranče in jajce. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo v gladko maso.
Moko, kakav, vanilijev puding in pecilni prašek s pomočjo cedila presejemo na masleno maso. Mešamo ali gnetemo toliko časa, da dobimo lepo kepo testa. Testo zavijemo v živilsko folijo in ga pustimo počivat vsaj pol ure na hladnem mestu.
Delovno površino malo pomokamo, nato pa na njej razvaljamo testo 2 do 3 mm debelo. S pomočjo modelčka izrežemo kroge. Polovici krogov na sredini izrežemo okroglo luknjo, kot je prikazano na sliki.
Piškote zložimo na pekač, obložen s peki paprijem, in jih damo za 8-9 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Pečene piškote ohladimo.
Na koščke narezano čokolado in olje damo v manjšo posodo. To posodo postavimo na večjo posodo, napolnjeno z vrelo vodo. Vse skupaj segrevamo na štedilniku na nizki temperaturi. Nežno mešamo, da se čokolada raztopi.
Vse piškote z luknjo do polovice oblijemo z raztopljeno čokolado in jih odlagamo na peki papir. Pustimo, da se čokolada strdi.
Marelično marmelado malo segrejemo. Zajemamo jo z žličko in na sredino vseh piškotov brez luknje dodamo po pol žličke marmelade. Pokrijemo s čokolado oblitimi piškoti z luknjo.
Tako pripravljene piškote lahko takoj postrežemo ali pa jih hranimo v tesno zaprti pločevinasti škatli do uporabe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1719.16 KJ | 3631.71 KJ | 20.54 % | 43.4 % |
| 410.89 kCal | 868 kCal | 20.54 % | 43.4 % | |
| Beljakovine | 4.97 g | 10.5 g | 9.94 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.22 g 34.08 g | 123 g 72 g | 21.56 % | 45.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.28 g 9.82 g | 36.5 g 20.75 g | 24.69 % 49.1 % | 52.14 % 103.75 % |
| Vlaknine | 2.49 g | 5.25 g | 9.96 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.31 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 24.02 mg | 50.75 mg | ||
| Kalij | 171.83 mg | 363 mg | ||
| Kalcij | 49.59 mg | 104.75 mg | ||
| Fosfor | 177.63 mg | 375.25 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.77 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin A | 427.69 iu | 903.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.47 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
