Za praznike na mizi zagotovo ne sme manjkati lep kos pečenega mesa. Odlična izbira je s suhim sadjem nadevana pečena dimljena šunka, saj je izvrstna topla ali hladna. Pa seveda ne pozabite na hrenovo prilogo in dodatek ocvrtih jabolčnih rezin!
Najprej pripravimo nadev. Vse sestavine drobno zrežemo, kruh natrgamo, dodamo jajce in premešamo. Prepražimo na žlici olivnega olja in začinimo.
V šunko po celi dolžini izdolbemo luknjo (rov, tunel). Pomagamo si z nožem in žlico. Izdolbene ostanke prihranimo za sendvič. Šunko nadevamo s pripravljenim nadevom in pečemo v pečici, ogreti na 180 - 200 stopinj Celzija, približno dve uri.
Medtem ko se šunka peče, pripravimo prilogi: jajčni hren in ocvrta jabolka. Jajca naribamo na drobno ali bolj na grobo (po želji). Dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Zmes po želji gladko zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo povsem gladko maso.
Jabolka olupimo in jim izdolbemo koščice. Narežemo jih na prst debele obročke. Pivsko testo naredimo podobno kot maso za cesarski praženec (šmorn). V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg, rumenjake pa zmešamo s pivom in moko. Ko dobimo gladko zmes, vanjo nežno in počasi vmešamo beljakov sneg.
Jabolčne kolobarje povaljamo v ostri moki, potopimo v pivsko testo in zlato rumeno ocvremo v vročem olju.
Jed serviramo tako, da na krožnik položimo obroček ocvrtega jabolka in v odprtino položimo žličko jajčnega hrena. Priložimo dve rezini šunke ter krožnik dekoriramo s svežim zeliščem (peteršilj, timijan, rožmarin ...).
1 dl piva po želji nadomestimo z 1 dl mleka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 509.65 KJ | 2398.14 KJ | 6.09 % | 28.66 % |
| 121.81 kCal | 573.17 kCal | 6.09 % | 28.66 % | |
| Beljakovine | 14.35 g | 67.5 g | 28.7 % | 135 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.29 g 1.88 g | 15.5 g 8.83 g | 1.22 % | 5.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.03 g 1.1 g | 23.67 g 5.17 g | 7.19 % 5.5 % | 33.81 % 25.85 % |
| Vlaknine | 0.21 g | 1 g | 0.84 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 17.78 mg | 83.67 mg | ||
| Kalij | 276.74 mg | 1302.17 mg | ||
| Kalcij | 16.36 mg | 77 mg | ||
| Fosfor | 226.94 mg | 1067.83 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 3.67 mg | ||
| Selen | 31.03 mg | 146 mg | ||
| Vitamin A | 131.94 iu | 620.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.77 mg | 8.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
