Piknik in žar
Rženi dvojni čokoladni mafini
Res je, da mafini ne vsebujejo pšenične moke, sladkorja in mlečnih izdelkov. Vsebujejo pa veliko čokolade, olja in javorjevega sirupa, zato s količino raje ne pretiravajte!
Res je, da mafini ne vsebujejo pšenične moke, sladkorja in mlečnih izdelkov. Vsebujejo pa veliko čokolade, olja in javorjevega sirupa, zato s količino raje ne pretiravajte!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine položimo papirnate košarice (ali pa jih namastimo z oljem). Čokoladno narežemo na majhne koščke.
V skledi zmešamo rženo in pirino moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V mešanico suhih sestavin vmešamo približno 2/3 čokoladnih koščkov.
V drugi skledi z ročno metlico dobro razžvrkljamo jajca in jih zmešamo s kokosovim mlekom, oljem in javorjevim sirupom. Dodamo mešanico suhih sestavin in vse skupaj s kuhalnico ali žlico dobro premešamo, da dobimo enotno testo.
S testom do 3/4 napolnimo vdolbinice v modelu za mafine. Po testu razporedimo prihranjene čokoladne koščke. Mafine pečemo v ogreti pečici na srednji višini 18 minut, da se lepo in enakomerno spečejo, čokoladni koščki pa stopijo.
Pečene mafine vzamemo iz pečice, pustimo počivati nekaj minut, nato pa jih odstranimo iz modela. Najboljši so še topli s kozarcem toplega ali hladnega napitka.
Najbolje je, da uporabimo hladno stiskano olje.
Za pripravo mafinov uporabimo kar veliko javorjevega sirupa, saj z njegovo pomočjo nekoliko omilimo značilni okus ržene moke ter grenkobo temne čokolade in kakava. Del javorjevega sirupa po želji nadomestimo s pretlačeno banano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1257.96 KJ | 1346.54 KJ | 15.03 % | 16.09 % |
| 300.66 kCal | 321.83 kCal | 15.03 % | 16.09 % | |
| Beljakovine | 11.68 g | 12.5 g | 23.36 % | 25 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.75 g 7.79 g | 46.83 g 8.33 g | 16.2 % | 17.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.03 g 3.74 g | 9.67 g 4 g | 12.9 % 18.7 % | 13.81 % 20 % |
| Vlaknine | 9.5 g | 10.17 g | 38 % | 40.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.14 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 91.09 mg | 97.5 mg | ||
| Kalij | 605.84 mg | 648.5 mg | ||
| Kalcij | 143.09 mg | 153.17 mg | ||
| Fosfor | 442.82 mg | 474 mg | ||
| Cink | 2.02 mg | 2.17 mg | ||
| Selen | 26.31 mg | 28.17 mg | ||
| Vitamin A | 188.56 iu | 201.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
