Za rulado iz kisle repe verjetno še nikoli niste slišali. Pa vendar bi bilo škoda, da je ne bi poskusili, saj je naravnost izvrstna. Dobra je topla ali hladna, postrežemo pa jo za glavno jed, predjed ali kot prigrizek na zabavah.
Peteršilj grobo sesekljamo. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Prepražimo ju na olju. Dodamo mleto meso, lovorov list in sesekljani peteršilj. Po okusu solimo in popramo. Med mešanjem pražimo toliko časa, da se vsi koščki mesa lepo zapečejo. Ponev s prepraženim mesom odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.
Kislo repo dobro odcedimo. Odmrznjeno listnato testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik. Na razvaljano testo najprej naložimo plast mletega mesa, nato plast repe in na koncu še eno plast mesa (glej nasvete). Testo previdno zvijemo v rulado, ki jo premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Rulado pečemo v pečici, ogreti na 190 do 200 stopinj Celzija, toliko časa, da se testo lepo zlato rumeno obarva (približno 30 minut).
Če želimo, da bo rulada bolj sočna, v meso dodamo pasiran paradižnik (približno 2,5 dl) ali pa med plasti dodamo bešamel (potrebujemo ga približno 2 dl).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 737.39 KJ | 3135.2 KJ | 8.81 % | 37.47 % |
| 176.24 kCal | 749.33 kCal | 8.81 % | 37.47 % | |
| Beljakovine | 5.88 g | 25 g | 11.76 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.32 g 1.33 g | 90.67 g 5.67 g | 7.9 % | 33.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.82 g 1.76 g | 29 g 7.5 g | 9.74 % 8.8 % | 41.43 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 3.33 g | 3.12 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 24.7 g | 105 g | ||
| Železo | 1.29 mg | 5.5 mg | ||
| Magnezij | 13.64 mg | 58 mg | ||
| Kalij | 163.58 mg | 695.5 mg | ||
| Kalcij | 22.38 mg | 95.17 mg | ||
| Fosfor | 70.4 mg | 299.33 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 3.33 mg | ||
| Selen | 11.13 mg | 47.33 mg | ||
| Vitamin A | 7.37 iu | 31.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.74 mg | 37.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
