V 6. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na kreativnem testu na svoj način pripraviti najljubšo jed iz otroštva. Miha Hauptman je pripravil piščančje zrezke z gobovo omako in jih postregel s praženim krompirjem, ki ga je obogatil s sokom rdeče pese.
Krompir operemo in ga damo kuhati v rahlo osoljeno hladno vodo. Ko je kuhan, ga olupimo in narežemo na rezine.
Čebulo prepražimo na olju. Ko zarumeni, dodamo narezan krompir in vse skupaj dobro prepražimo. Po okusu posolimo. Pražen krompir zalijemo z malo pesinega soka in dobro premešamo, da se enakomerno obarva.
Zrezke potolčemo, posolimo, popopramo in začinimo z malo kurkume. Na vročem olju jih popečemo na obeh straneh. Ko so pečeni, jih odstranimo iz ponve. V ponev stresemo sesekljano šalotko. Ko malo zarumeni, dodamo česen in vse skupaj še malo prepražimo, potem pa dodamo narezane šampinjone in jih pražimo 1 minuto, da se zmehčajo. Dodamo žličko moke, premešamo in zalijemo z vodo. Ko se omaka malo zgosti, dodamo kislo smetano. Začinimo s soljo, poprom, baziliko in kurkumo ter kuhamo še 10 minut. Nekaj minut pred serviranjem v omako dodamo pečene zrezke, da se navzamejo malo okusa šampinjonov.
Panceto narežemo na majhne koščke, ki jih hrustljavo prepražimo na vročem olju. Jed serviramo na krožnik, potrosimo s koščki pancete in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 446.73 KJ | 2903.7 KJ | 5.34 % | 34.7 % |
| 106.77 kCal | 694 kCal | 5.34 % | 34.7 % | |
| Beljakovine | 4.92 g | 32 g | 9.84 % | 64 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.69 g 0.92 g | 63 g 6 g | 3.59 % | 23.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.69 g 0.92 g | 30.5 g 6 g | 6.7 % 4.6 % | 43.57 % 30 % |
| Vlaknine | 1.08 g | 7 g | 4.32 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.38 mg | 119.5 mg | ||
| Kalij | 313.62 mg | 2038.5 mg | ||
| Kalcij | 18.62 mg | 121 mg | ||
| Fosfor | 85.85 mg | 558 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.38 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin A | 117.08 iu | 761 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.62 mg | 69 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
