Rahel biskvit, razkošna vanilijeva krema z maskarponejem in koščki svežih jagod, ki poskrbijo za sočnost ter svežino. Sama priprava rolade ni zahtevna in vam tudi ne bo vzela veliko časa, imejte pa v mislih, da je dobro, da se sladica pred serviranjem dobro ohladi.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave.
Za pripravo biskvita jajca stepamo s sladkorjem vsaj 5 minut oziroma dokler se njihov volumen ne potroji, masa pa postane rahla in bledo rumene barve. Dodamo vanilijevo aromo.
Na jajčno maso presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom, in jo na rahlo vmešamo, da dobimo enotno maso brez grudic.
Nizek pekač za peko rolad obložimo s peki paprjem. Nanj pretresemo biskvitno maso in jo enakomrno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Ko je biskvit pečen ga, dokler je še vroč, zvrnemo na čisto kuhinjsko krpo, ki smo jo predhodno potresli s sladkorjem v prahu in skupaj s krpo zavijemo v rolado. Namesto kuhinjske krpe lahko uporabimo tudi peki papir. Pustimo, da se biskvit povsem ohladi.
Za pripravo vanilijeve kreme najprej skuhamo vanilijev puding. 200 ml mleka vlijemo v kozico in ga segrejemo, da zavre. V preostalih 100 ml mleka vmešamo prašek za puding, vanilijevo aromo in sladkor. Zmes vmešamo v vroče mleko in puding med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. V vroč puding vmešamo maslo. Puding na dotik pokrijemo z živilsko folijo in ga pustimo stati na sobni temperaturi, da se ohladi.
Maskarpone sir in sladko smetano premešamo le toliko, da nastane puhasta krema. Vanjo na rahlo vmešamo ohlajen puding. Ko imamo kremo narejeno, jo za eno uro shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Med hlajenjem kreme operemo in na majhne koščke narežemo sveže jagode.
Ohlajen biskvit odvijemo. Premažemo ga z dvema tretjinama kreme, tako da pustimo zadnje 3 cm biskvita nenamazanega. Po kremi potresemo narezane koščke jagod in jih z dlanjo nežno potisnemo v kremo.
Rolado začnemo previdno zavijati. Pazimo, da jo tesno zavijemo, v nasprotnem primeru se plasti ne bodo lepo držale skupaj pri razrezu. Zavito rolado pokrijemo z živilsko folijo in jo postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
Ko je rolada dobro ohlajena, jo premažemo s preostalo kremo in poljubno dekoriramo.
Rolado je najbolje narediti en dan, preden jo želite postreči.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1046.75 KJ | 1695.06 KJ | 12.51 % | 20.26 % |
| 250.18 kCal | 405.13 kCal | 12.51 % | 20.26 % | |
| Beljakovine | 4.94 g | 8 g | 9.88 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.49 g 23.7 g | 49.38 g 38.38 g | 11.29 % | 18.29 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.42 g 5.94 g | 18.5 g 9.63 g | 16.31 % 29.7 % | 26.43 % 48.15 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 0.88 g | 2.16 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 9.19 mg | 14.88 mg | ||
| Kalij | 142.27 mg | 230.38 mg | ||
| Kalcij | 56.51 mg | 91.5 mg | ||
| Fosfor | 157.63 mg | 255.25 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 11.04 mg | 17.88 mg | ||
| Vitamin A | 484.7 iu | 784.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.19 mg | 18.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.54 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
