Slastni domači kvašeni rogljički so odlični za piknike, praznovanja in zabave, priležejo pa se tudi na lenobno popoldne, ko se nam ne ljubi čisto nič drugega, kot zgolj ležati na kavču s knjigo v eni in skodelico najljubšega toplega napitka v drugi roki.
V posodico nadrobimo kvas in ga zmešamo s sladkorjem in 100 ml mlačnega mleka. Pustimo stati na toplem mestu približno 10 minut, da kvasec vzhaja.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s limonino lupinico. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Preostanek mleka zmešamo s stopljenim maslom, ki smo ga ohladili do mlačnega, in rumenjaki. Zmes vlijemo v skledo in sestavine zgnetemo v gladko, mehko in voljno testo, ki se ne lepi. Če je testo preveč lepljivo, mu dodamo še malo moke. Ugneteno testo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 60 minut.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Mleti mak v kozici zmešamo s sladkorjem in mlekom. Vsebino med mešanjem zavremo, potem pa jo odstavimo in med občasnim mešanjem ohladimo do mlačnega. Vmešamo marmelado ter zmes po okusu začinimo z limonino lupinico, mletim cimetom in vanilijevim sladkorjem.
Vzhajano testo razdelimo na 3 dele, katere na pomokani delovni površini razvaljamo v tanjše kroge. Kroge narežemo na trikotnike (iz vsakega dobimo 8 trikotnikov). Na širši del trikotnika položimo žličko nadeva. Trikotnik nato zvijemo od širokega dela proti špici trikotnika ter z rokami vlečemo spodnji del, da se rogljički med peko ne odprejo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko, nato pa nanj zložimo pripravljene rogljičke. Pokrijemo jih s čistim prtičem in pustimo, da vzhajajo 15 minut. Pred peko jih premažemo z razžvrkljanim jajcem, v ogreti pečici pa jih pečemo 20-25 minut. Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo, so pečeni.
Pečene rogljičke posujemo z mletim sladkorjem. Ponudimo jih, ko so še mlačni ali pa jih pred serviranjem povsem ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1739.71 KJ | 1836.36 KJ | 20.79 % | 21.95 % |
| 415.8 kCal | 438.9 kCal | 20.79 % | 21.95 % | |
| Beljakovine | 10.04 g | 10.6 g | 20.08 % | 21.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.18 g 8.34 g | 49.8 g 8.8 g | 17.47 % | 18.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.99 g 8.53 g | 21.1 g 9 g | 28.56 % 42.65 % | 30.14 % 45 % |
| Vlaknine | 4.07 g | 4.3 g | 16.28 % | 17.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.33 mg | 1.4 mg | ||
| Magnezij | 63.38 mg | 66.9 mg | ||
| Kalij | 187.96 mg | 198.4 mg | ||
| Kalcij | 228.22 mg | 240.9 mg | ||
| Fosfor | 223.3 mg | 235.7 mg | ||
| Cink | 1.14 mg | 1.2 mg | ||
| Selen | 26.05 mg | 27.5 mg | ||
| Vitamin A | 486.1 iu | 513.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.19 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 0.19 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
