V 6. oddaji 2. sezone družinske kuharske oddaje Moja mama kuha bolje! je kuhalnico že četrtič zapovrstjo uspešno vihtel Jaka Kajdiž. Po navodilih mame Zdenke je pripravil rižoto z radičem in pršutom, jed pa je povsem navdušila kuharskega mojstra Grego Rozmana.
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem do mehkega prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo pršut in na trakove narezan radič ter sestavine na nizkem ognju med občasnim mešanjem pražimo, da se radič zmehča.
V ponev stresemo riž in ga med nenehnim mešanjem pražimo 3 minute. Prilijemo malo vode in dodamo jušno kocko. Mešamo, dokler riž ne "popije" vse tekočine. S prilivanjem vode (dodamo tudi malo rdečega vina za okus) in mešanjem rižote nadaljujemo nadaljnih 15 minut oziroma, dokler se riž ne skuha. Rižoto na koncu posolimo in popopramo.
Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
K rižoti postrežemo solato, ki jo pripravimo iz paradižnika, svežih kumar in paprike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1021.15 KJ | 1789.71 KJ | 12.2 % | 21.39 % |
| 244.06 kCal | 427.75 kCal | 12.2 % | 21.39 % | |
| Beljakovine | 4.42 g | 7.75 g | 8.84 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.53 g 0.57 g | 53.5 g 1 g | 11.31 % | 19.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.56 g 2.57 g | 18.5 g 4.5 g | 15.09 % 12.85 % | 26.43 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.41 mg | 27 mg | ||
| Kalij | 172.17 mg | 301.75 mg | ||
| Kalcij | 10.98 mg | 19.25 mg | ||
| Fosfor | 82.02 mg | 143.75 mg | ||
| Cink | 0.43 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 3.42 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 14.26 iu | 25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.28 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
