MasterChef
Rižota z morskimi ježki
Jed je na izločitvenem testu, ki je potekal v 14. oddaji 6. sezone Masterchef Slovenija pripravila Kristina Jakopič in si z njo prikuhala vstopnico na balkon.
Jed je na izločitvenem testu, ki je potekal v 14. oddaji 6. sezone Masterchef Slovenija pripravila Kristina Jakopič in si z njo prikuhala vstopnico na balkon.
Najprej očistimo morske ježke. Iz njih previdno odstranimo ikre in v posodico zlijemo sok, ki se skriva v notranjosti ježkov.
Iz školjk, škampov, čebule, paradižnika in jušne zelenjave pripravimo jušno osnovo, ki jo bomo uporabili za zalivanje rižote.
V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo. Dodamo riž in ga skupaj s čebulo pražimo, da postekleni. Riž nato postopoma zalivamo z ribjim fondom in ga pri tem mešamo, da rižota postane lepo kremasta. Čisto na koncu prilijemo še sok iz ježkov.
V pripravljeno rižoto vmešamo del ježkovih iker. Preostanek iker na hitro popražimo na segretem olju.
Rižoto serviramo na plitek krožnik in na vrh dodamo popražene ikre. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 336.35 KJ | 171.54 KJ | 4.02 % | 2.05 % |
| 80.39 kCal | 41 kCal | 4.02 % | 2.05 % | |
| Beljakovine | 9.8 g | 5 g | 19.6 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.53 mg | 12 mg | ||
| Kalij | 135.29 mg | 69 mg | ||
| Kalcij | 45.1 mg | 23 mg | ||
| Fosfor | 227.45 mg | 116 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 29.41 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 141.18 iu | 72 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
