Rižota, ki jo je v 16. oddaji MasterChef Slovenija priprava Simone Michielen in z njo navdušila vse tri stroge sodnike.
Na kuhalnik pristavimo kozico z 200 ml rahlo osoljene vode. Dodamo šparglje in jih kuhamo 10 minut. Kuhane šparglje poberemo iz kozice in jih na hitro ohladimo v skledi s hladno vodo. Vodo, v kateri so se šparglji kuhali, prihranimo.
Gambere očistimo in operemo. V ponvi na olivnem olju popražimo glave in lupine. Ko spemenijo barvo (postanejo lepe oranžne barve), prilijemo 500 ml vode in dodamo svež čili, paradižnikov koncentrat in čili. Začinimo s poprom in soljo ter kuhamo 15 minut.
V ponev vlijemo malo olivnega olja in na njem na hitro popražimo sesekljano mlado čebulico. Dodamo riž in ga med mešanjem posteklenimo. Zalijemo s špargljevo vodo in premešamo. Ko tekočina izhlapi, začnemo počasi prilivati morsko osnovo in riž več čas mešamo. Po 20 minutah kuhanja riž poskusimo in ga kuhamo še toliko časa, da je še rahlo čvrst na ugriz. Ko je riž pripravljen, ponev odstavimo in vmešamo kuhane šparglje.
V ponvi na segretem olju na hitro popražimo izluščene repke. Rižoto serviramo na krožnike in jo obložimo s popraženimi repki. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 316.44 KJ | 1953.93 KJ | 3.78 % | 23.35 % |
| 75.63 kCal | 467 kCal | 3.78 % | 23.35 % | |
| Beljakovine | 2.11 g | 13 g | 4.22 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.22 g 0.97 g | 94 g 6 g | 5.64 % | 34.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.3 g | 8 g | 5.2 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.13 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 17.17 mg | 106 mg | ||
| Kalij | 196.92 mg | 1216 mg | ||
| Kalcij | 19.76 mg | 122 mg | ||
| Fosfor | 54.41 mg | 336 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.13 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 663.97 iu | 4100 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.01 mg | 68 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
