Ječmen je zdravo polnovredno žito, ki ima veliko vlaknin, iz njega pa lahko pripravimo tudi slastne rižote. Tokrat v preprosti kombinaciji z bučo.
Čebulo, česen in korenček drobno sesekljamo. Bučo razpolovimo, očistimo in narežemo na krhlje. Te lahko olupimo, da bo buča prej kuhana. Bučo nato narežemo na manjše kocke.
V ponvi segrejemo žlico olja in popražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo korenček in podušimo nekaj minut, da se korenček nekoliko omehča. Nato vmešamo česen in bučo. Zalijemo z zajemalko jušne osnove in dušimo 10 minut, da se buča omehča.
Bučo z vilicami grobo pretlačimo, da dobimo bolj gosto omako s celimi koščki buče. Vmešamo ječmen in peteršilj ter po zajemalkah dodajamo jušno osnovo. Kuhamo na nizkem ognju in večkrat premešamo, približno pol ure, da ječmen nabrekne in se zmehča.
Ko je ječmen kuhan, v rižoto vmešamo še rastlinsko smetano. Postrežemo vroče s svežim sesekljanim peteršiljem.
* Sponzoriran recept, še več oSVEŽilnih receptov vas čaka TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 193.43 KJ | 467.23 KJ | 2.31 % | 5.58 % |
| 46.23 kCal | 111.67 kCal | 2.31 % | 5.58 % | |
| Beljakovine | 0.97 g | 2.33 g | 1.94 % | 4.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.18 g 1.52 g | 17.33 g 3.67 g | 2.66 % | 6.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.38 g 0 g | 3.33 g 0 g | 1.97 % 0 % | 4.76 % 0 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.67 g | 1.12 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.83 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 311.03 mg | 751.33 mg | ||
| Kalcij | 30.36 mg | 73.33 mg | ||
| Fosfor | 44.85 mg | 108.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 6664 iu | 16098 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.59 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
