Čudovita kremna rižota prija vse dni v letu, najboljša pa je takrat, ko so na voljo sveže zelene bučke. Gamberi jedi dodajo morski priokus.
Šalotko, česen in zeleno na drobno sesekljamo. Pripravimo zelenjavno osnovo in jo pustimo na toplem. Riž dobro speremo pod mrzlo vodo.
Na olivnem olju prepražimo šalotko, česen in zeleno. Ko se zelenjava zmehča, dodamo riž in vse skupaj mešamo toliko časa, da riž postekleni. Ko riž postekleni, dodamo belo vino in mešamo, da alkohol izpari.
Ko se vino pokuha, dodamo paradižnikove pelate, ki smo jih predhodno gladko zmiksali. Ko riž vsrka nekaj paradižnikove omake, začnemo prilivati zelenjavno osnovo.
Med kuhanjem riža, bučko naribamo na tanke rezine in v posebni ponvi na olivnem olju prepražimo gambere. Posušene paradižnike narežemo na manjše kockice.
Ko je riž že skoraj kuhan, dodamo gambere in bučke ter posušene paradižnike. Dodamo še zadnje zajemalke zelenjavne osnove (dokler riž ni čisto kuhan).
Ko je riž že kuhan, dodamo na majhne kockice narezano maslo in premešamo. Kozico pokrijemo in počakamo par minut.
Jed serviramo na krožnike in postrežemo skupaj s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 615.3 KJ | 2784.45 KJ | 7.35 % | 33.28 % |
| 147.06 kCal | 665.5 kCal | 7.35 % | 33.28 % | |
| Beljakovine | 5.97 g | 27 g | 11.94 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.5 g 7.29 g | 133.5 g 33 g | 10.93 % | 49.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.44 g 0 g | 2 g 0 g | 0.63 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 2.65 g | 12 g | 10.6 % | 48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.99 mg | 9 mg | ||
| Magnezij | 57.23 mg | 259 mg | ||
| Kalij | 882.44 mg | 3993.5 mg | ||
| Kalcij | 44.75 mg | 202.5 mg | ||
| Fosfor | 145.51 mg | 658.5 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 1 mg | ||
| Selen | 4.31 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 501.71 iu | 2270.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.02 mg | 72.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
