V italijanskih suhih paradižnikih je čutiti vse poletno sonce vroče Sicilije. Sredozemski recept za popestritev sivih dni.
Čebulo olupimo, baziliko operemo in ju na drobno sesekljamo. Iz vloženih paradižnikov odcedimo odvečno olje in jih sesekljamo ali narežemo na tanjše rezine.
V kozici pogrejemo dve žlici olja in na zmernem ognju pražimo čebulo ter lovorov list. Ko se čebula obarva in zmehča, dodamo riž, ga za minuto pražimo, nato polijemo z enim decilitrom vina in počakamo, da izpari. Dodamo večino sesekljane bazilike in polovico suhih paradižnikov.
V drugo kozico vlijemo zelenjavno juho in jo segrejemo. Juho postopoma vlivamo v riž, mešamo in kuhamo približno 20 minut.
Kuhan riž odstavimo, dodamo žlico olja, parmezan, preostale paradižnike in baziliko. Dobro pomešamo, pokrijemo in pustimo počivati nekaj minut.
Rižoto serviramo na krožnike, okrasimo z listki bazilike in nekaj kapljicami olivnega olja.
Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 655.72 KJ | 763.58 KJ | 7.84 % | 9.13 % |
| 156.72 kCal | 182.5 kCal | 7.84 % | 9.13 % | |
| Beljakovine | 4.51 g | 5.25 g | 9.02 % | 10.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.83 g 0.21 g | 27.75 g 0.25 g | 8.83 % | 10.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.08 g 1.07 g | 4.75 g 1.25 g | 5.83 % 5.35 % | 6.79 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.86 g | 1 g | 3.44 % | 4 % |
| Folna kislina | 37.78 g | 44 g | ||
| Železo | 0.86 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.9 mg | 29 mg | ||
| Kalij | 312.37 mg | 363.75 mg | ||
| Kalcij | 87.81 mg | 102.25 mg | ||
| Fosfor | 102.4 mg | 119.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.23 mg | 7.25 mg | ||
| Vitamin A | 276.3 iu | 321.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.6 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
