Priprava rižote s kozicami in šparglji je zelo preprosta. Jed je odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo med tednom, ko vam navadno primanjkuje časa za dolgotrajno pripravo jedi. Namesto zamrznjenih kozic lahko uporabite sveže rakce, šparglje pa lahko po želji nadomestite z bučkami.
V globljo ponev vlijemo malo olivnega olja in počakamo, da se segreje. Vmes operemo šparglje in jim odstranimo olesenele dele, ki jih lahko uporabimo v kakšni drugi jedi. Preostanek špargljev narežemo na približno 2 centimetra velike koščke.
Ko se olje segreje, v ponev stresemo zamrznjene kozice. Počakamo, da se malo odtalijo, potem pa dodamo narezane šparglje in vse skupaj na hitro popražimo.
Vmes si pripravimo pol litra vroče vode, v kateri raztopimo jušno kocko. Ko v ponvi izhlapi vsa tekočina, dodamo riž in ga skupaj z ostalimi sestavinami pražimo eno minuto, da postekleni. V ponev vlijemo vročo jušno osnovo in na zmerni temperaturi kuhamo toliko časa, da se riž primerno zmehča. Tik preden je riž kuhan, dodamo žlico sojine omake.
Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike. Če želimo, jo po vrhu potrosimo z naribanim parmezanom, nato pa pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 593.25 KJ | 1309.59 KJ | 7.09 % | 15.65 % |
| 141.79 kCal | 313 kCal | 7.09 % | 15.65 % | |
| Beljakovine | 8.15 g | 18 g | 16.3 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.1 g 0.23 g | 51 g 0.5 g | 8.56 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.45 g 0 g | 1 g 0 g | 0.64 % 0 % | 1.43 % 0 % |
| Vlaknine | 0.68 g | 1.5 g | 2.72 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 21.52 mg | 47.5 mg | ||
| Kalij | 137.26 mg | 303 mg | ||
| Kalcij | 38.28 mg | 84.5 mg | ||
| Fosfor | 159.23 mg | 351.5 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 17.44 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 252.77 iu | 558 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.13 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
