Če sodite med ljubitelje drobovine, vam bo ta jed zagotovo všeč. Poleg odličnega okusa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo, za popoln obrok pa zraven priložite še veliko skledo solate.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Jetrca in srčke narežemo na centimetrske kose ali trakove.
V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo jetrca in srčke ter jih pražimo na srednjem ognju približno 5 minut. Začinimo s česnom, majaronom, rdečo papriko, soljo in poprom ter dodamo lovorova lista. Sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še 1-2 minuti.
Dodamo žlico paradižnikove mezge, pomešamo in zalijemo z vinom. Kuhamo na srednjem ognju, da alkohol izhlapi, nato pa prilijemo vodo. Pomešamo in kuhamo na nizkem ognju še približno 5 minut.
Medtem pripravimo riž, ki ga na koncu zmešamo z jetrci in srčki. Če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra.
Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike. Po vrhu jo potrosimo s sesekljanim peteršiljem in/ali naribanim sirom. Jed postrežemo s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 966.67 KJ | 3282.35 KJ | 11.55 % | 39.23 % |
| 231.04 kCal | 784.5 kCal | 11.55 % | 39.23 % | |
| Beljakovine | 11.34 g | 38.5 g | 22.68 % | 77 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.2 g 0.88 g | 55 g 3 g | 6 % | 20.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.37 g 3.24 g | 42 g 11 g | 17.67 % 16.2 % | 60 % 55 % |
| Vlaknine | 0.59 g | 2 g | 2.36 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 7.66 mg | 26 mg | ||
| Magnezij | 18.85 mg | 64 mg | ||
| Kalij | 248.56 mg | 844 mg | ||
| Kalcij | 33.13 mg | 112.5 mg | ||
| Fosfor | 195.11 mg | 662.5 mg | ||
| Cink | 1.33 mg | 4.5 mg | ||
| Selen | 43.88 mg | 149 mg | ||
| Vitamin A | 42914.74 iu | 145717 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.93 mg | 57.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
