okusno.je
Rižota s pokrovačami
Valentinovo

Rižota s pokrovačami

Pustite se razvajati in si privoščite čisto posebno rižoto: mehko meso pokrovač vas bo popeljalo v deveta nebesa!

T.D.
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
16
izluščenih pokrovač
2
limoni
3  žlice
masla
2.5  žlice
olja
1
majhna čebula
1
manjša rdeča paprika
280  g
riža arborio
1.2  l
ribje jušne osnove
3  ščepce
soli
1  ščepec
sveže mletega belega popra
80  g
naribanega parmezana
2  vejici
sveže bazilike
POSTOPEK
PRIPRAVA 18 min
KUHANJE 22 min
SKUPAJ 40 min

Eno limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Školjčno meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Školjčno meso stresemo v nekovinsko skledo, prelijemo z limoninim sokom, nato pa skledo za 15 minut spravimo v hladilnik. Papriko operemo, ji odstranimo semena ter pecelj, nato pa jo narežemo na manjše kocke. Operemo tudi drugo limono in baziliko, ki ju prihranimo za kasneje. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. V kozici do vretja segrejemo jušno osnovo, nato pa kozico odstavimo.

Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z debelim dnom, v kateri segrejemo dve žlici masla in eno žlico olja. Na segreto maščobo stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem na srednjem ognju približno 5 minut dušimo. V kozico dodamo papriko in riž in med stalnim mešanjem pražimo še toliko časa, da riž postrekleni (1 do 2 minuti).

V kozico najprej prilijemo 4 žlice jušne osnove, vse skupaj premešamo in počakamo, da vsa tekočina izhlapi. Nato med kuhanjem postopoma z zajemalko počasi prilivamo še preostalo juho in pri tem stalno mešamo, dokler se riž ne skuha in ne vpije celotno količino tekočine.

Pokrovače odcedimo in premažemo z oljem. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej popečemo pokrovače. Ne glede na velikost jih pečemo 3-4 minute na vsaki strani. Pečene pokrovače rahlo posolimo in popopramo.

Ko je riž pripravljen, kozico odstavimo s kuhalnika in v riž vmešamo preostalo maslo in parmezan. Rižoto po okusu še dodatno začinimo s soljo in poprom ter jo skupaj s pokrovačami serviramo na krožnike. Pripravljeno rižoto dekoriramo  z listki bazilike in limoninimi krhlji. Pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasvet

Ribjo jušno osnovo lahko nadomestimo tudi s kokošjo jušno osnovo.

Ribjo jušno osnovo lahko pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.

Blag in prijeten vonj zagotavlja svežost školjk.

Pijača za zraven
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti591.87 KJ3040.72 KJ7.07 %36.34 %
141.46 kCal726.75 kCal7.07 %36.34 %
Beljakovine9.83 g50.5 g19.66 %101 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
14.06 g

0.49 g
72.25 g

2.5 g
5.21 %26.76 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.04 g

1.75 g
20.75 g

9 g
5.77 %

8.75 %
29.64 %

45 %
Vlaknine0.24 g1.25 g0.96 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij20.24 mg104 mg
Kalij173.04 mg889 mg
Kalcij52.12 mg267.75 mg
Fosfor254.74 mg1308.75 mg
Cink0.19 mg1 mg
Selen8.22 mg42.25 mg
Vitamin A267.06 iu1372 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.02 mg51.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987