Rižota s pokrovačami
Pustite se razvajati in si privoščite čisto posebno rižoto: mehko meso pokrovač vas bo popeljalo v deveta nebesa!
Pustite se razvajati in si privoščite čisto posebno rižoto: mehko meso pokrovač vas bo popeljalo v deveta nebesa!
Eno limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Školjčno meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Školjčno meso stresemo v nekovinsko skledo, prelijemo z limoninim sokom, nato pa skledo za 15 minut spravimo v hladilnik. Papriko operemo, ji odstranimo semena ter pecelj, nato pa jo narežemo na manjše kocke. Operemo tudi drugo limono in baziliko, ki ju prihranimo za kasneje. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. V kozici do vretja segrejemo jušno osnovo, nato pa kozico odstavimo.
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z debelim dnom, v kateri segrejemo dve žlici masla in eno žlico olja. Na segreto maščobo stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem na srednjem ognju približno 5 minut dušimo. V kozico dodamo papriko in riž in med stalnim mešanjem pražimo še toliko časa, da riž postrekleni (1 do 2 minuti).
V kozico najprej prilijemo 4 žlice jušne osnove, vse skupaj premešamo in počakamo, da vsa tekočina izhlapi. Nato med kuhanjem postopoma z zajemalko počasi prilivamo še preostalo juho in pri tem stalno mešamo, dokler se riž ne skuha in ne vpije celotno količino tekočine.
Pokrovače odcedimo in premažemo z oljem. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej popečemo pokrovače. Ne glede na velikost jih pečemo 3-4 minute na vsaki strani. Pečene pokrovače rahlo posolimo in popopramo.
Ko je riž pripravljen, kozico odstavimo s kuhalnika in v riž vmešamo preostalo maslo in parmezan. Rižoto po okusu še dodatno začinimo s soljo in poprom ter jo skupaj s pokrovačami serviramo na krožnike. Pripravljeno rižoto dekoriramo z listki bazilike in limoninimi krhlji. Pripravljeno jed postrežemo.
Ribjo jušno osnovo lahko nadomestimo tudi s kokošjo jušno osnovo.
Ribjo jušno osnovo lahko pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Blag in prijeten vonj zagotavlja svežost školjk.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 591.87 KJ | 3040.72 KJ | 7.07 % | 36.34 % |
141.46 kCal | 726.75 kCal | 7.07 % | 36.34 % | |
Beljakovine | 9.83 g | 50.5 g | 19.66 % | 101 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.06 g 0.49 g | 72.25 g 2.5 g | 5.21 % | 26.76 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 1.75 g | 20.75 g 9 g | 5.77 % 8.75 % | 29.64 % 45 % |
Vlaknine | 0.24 g | 1.25 g | 0.96 % | 5 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0 mg | 0 mg | ||
Magnezij | 20.24 mg | 104 mg | ||
Kalij | 173.04 mg | 889 mg | ||
Kalcij | 52.12 mg | 267.75 mg | ||
Fosfor | 254.74 mg | 1308.75 mg | ||
Cink | 0.19 mg | 1 mg | ||
Selen | 8.22 mg | 42.25 mg | ||
Vitamin A | 267.06 iu | 1372 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 10.02 mg | 51.5 mg | ||
Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).