Hitro pripravljeno, okusno in nasitno kosilo. K rižoti postrežemo skledo solate.
Piščančjim prsim odstranimo kožo in kosti. Meso operemo (osušimo) in narežemo na za grižljaj velike koščke, ki jih posolimo in popopramo. Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Papriko operemo, prerežemo na pol, ji odstranimo pecelj in semena ter jo na drobno narežemo. V kozico vlijemo jušno osnovo, jo zavremo in odstavimo.
V globoki ponvi z debelim dnom na zmerni temperaturi segrejemo olje. Dodamo čebulo in česen, ki ju med mešanjem pražimo 5 minut, da posteklenita. Dodamo meso in papriko. Med mešanjem pražimo še približno 3 minute, da se meso enakomerno opeče in zakrkne. Dodamo riž, ki ga potresemo s papriko, premešamo in pražimo še 3 minute, da riž malo postekleni.
Vse skupaj zalijemo s skodelico jušne osnove in med stalnim mešanjem kuhamo, da skoraj vsa tekočina povre. Nato dodamo novo skodelico jušne osnove. Nadaljujemo z mešanjem. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse jušne osnove, riž pa je kuhan, kar traja približno 25 minut. Dodamo še baziliko, sir in maslo. Premešamo, da se sir in maslo začneta topiti.
Odstavimo in pokrijemo ponev. Rižoto pustimo počivati 5 minut. Razdelimo jo na krožnike in postrežemo.
Količina jušne osnove, ki jo bomo porabili za zalilvanje, je odvisna od tega, kakšen je riž. Za ta recept bomo potrebovali 4 do 6 skodelic piščančje jušne osnove.
Piščančja prsa lahko predhodno spečemo v pečici, odstranimo kožo in kosti in natrgano meso vmešamo v kuhan riž.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1121.19 KJ | 3290.72 KJ | 13.4 % | 39.33 % |
| 267.97 kCal | 786.5 kCal | 13.4 % | 39.33 % | |
| Beljakovine | 11.93 g | 35 g | 23.86 % | 70 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.35 g 0.34 g | 92 g 1 g | 11.61 % | 34.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.86 g 2.64 g | 26 g 7.75 g | 12.66 % 13.2 % | 37.14 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.51 g | 1.5 g | 2.04 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 24.36 mg | 71.5 mg | ||
| Kalij | 172.15 mg | 505.25 mg | ||
| Kalcij | 48.55 mg | 142.5 mg | ||
| Fosfor | 138.76 mg | 407.25 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Selen | 13.12 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 116.1 iu | 340.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.28 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
