Italijanska
Rižota s paradižniki in parmezanom
Preprosta, a odlična italijanska jed, za katero ne potrebujemo veliko sestavin. Osnovne sestavine so zgolj zelenjavna osnova, riž in pa seveda dobra paradižnikova omaka.
Preprosta, a odlična italijanska jed, za katero ne potrebujemo veliko sestavin. Osnovne sestavine so zgolj zelenjavna osnova, riž in pa seveda dobra paradižnikova omaka.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V kozico vlijemo jušno osnovo in jo na zmerni temperaturi počasi segrejemo. Ko jušna osnova zavre, kozico odstavimo.
V drugi kozici segrejemo eno žlico olivnega olja in maslo. Dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Dodamo riž in ga med mešanjem na hitro popražimo, da postekleni.
Riž zalijemo z zajemalko vroče jušne osnove. Dobro premešamo in počakamo, da vsa tekočina povre. Nato prilijemo zajemalko paradižnikove omake. Občasno premešamo in počakamo, da vsa tekočina povre. Z izmeničnim dodajanjem jušne osnove in paradižnikove omake ter mešanjem rižote nadaljujemo naslednjih 20 minut.
Ko je rižota že lepo kremasta, riž pa še nekoliko čvrst, kozico odstavimo in v rižoto vmešamo sol in poper, eno žlico olivnega olja ter približno polovico naribanega parmezana. Kozico pokrijemo in pustimo, da rižota počiva 4 minute.
Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo.
Krožnik, na katerem serviramo rižoto, lahko okrasimo s suhimi paradižniki in baziliko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 675.67 KJ | 2305.38 KJ | 8.07 % | 27.55 % |
| 161.49 kCal | 551 kCal | 8.07 % | 27.55 % | |
| Beljakovine | 2.42 g | 8.25 g | 4.84 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.5 g 3.22 g | 97.25 g 11 g | 10.56 % | 36.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.22 g 1.25 g | 11 g 4.25 g | 4.6 % 6.25 % | 15.71 % 21.25 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 2.25 g | 2.64 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.68 mg | 63.75 mg | ||
| Kalij | 252.12 mg | 860.25 mg | ||
| Kalcij | 11.5 mg | 39.25 mg | ||
| Fosfor | 49.46 mg | 168.75 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 1 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 366.87 iu | 1251.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.13 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
