Da, prav ste prebrali - rižoto lahko pripravite tudi v pečici! To pomeni, da vam je ne bo treba neprestano mešati, prav tako pa boste imeli tudi čas, da boste medtem pripravili veliko skledo solate, s katero boste pripravljeno jed postregli!
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Panceto narežemo na tanjše rezine (ali koščke). Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo veliko ponev z ognjevarnim ročajem in v njej na hitro popražimo rezine pancete. Med občasnim mešanjem jih pražimo 3 do 5 minut oziroma toliko časa, da se hrustljavo zapečejo. Nato dodamo maslo in sesekljano čebulo ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 3 do 4 minute, da se čebula zmehča. Vmešamo riž in prilijemo vino. Na zmernem ognju kuhamo 2 minuti, da se vino pokuha.
V ponev prilijemo jušno osnovo in riž dobro premešamo. Ponev pokrijemo in za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se riž zmehča, ponev vzamemo iz pečice.
V rižoto vmešamo 2/3 naribanega parmezana. Začinimo jo s poprom, po potrebi pa tudi s soljo. Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike, potrosimo s preostalim parmezanom in postrežemo.
Namesto pancete lahko uporabimo pečeno slanino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1457.29 KJ | 2349.32 KJ | 17.42 % | 28.08 % |
| 348.3 kCal | 561.5 kCal | 17.42 % | 28.08 % | |
| Beljakovine | 8.37 g | 13.5 g | 16.74 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.77 g 0.62 g | 62.5 g 1 g | 14.36 % | 23.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.28 g 6.82 g | 26.25 g 11 g | 23.26 % 34.1 % | 37.5 % 55 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 0.5 g | 1.24 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.07 mg | 30.75 mg | ||
| Kalij | 127.78 mg | 206 mg | ||
| Kalcij | 96.46 mg | 155.5 mg | ||
| Fosfor | 151.35 mg | 244 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 5.89 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin A | 195.24 iu | 314.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.09 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
