V 19. oddaji MasterChef Slovenija sta zmagovalca izziva v paru postala Kamala in Matej. Na videz nezdružljive sestavine - kozice, krvavico, kokosovo mleko in kokosovo moko ter brusnični džem - sta združila v harmonično celoto, ki je navdušila sodnike.
Piščanec: piščančje prsi izkoščičimo, očistimo in začinimo. Na hitro jih popečemo na malo olja. V homogeno maso, podobno krhkemu testu, zgnetemo ostro in kokosovo moko, maslo in beljak. Maso enakomerno razporedimo po površini piščanca, ki ga do konca spečemo v pečici.
Rižota: na maščobi prepražimo šalotko, dodamo riž in zalijemo z belim vinom. Nato dodamo krvavico, kokosovo mleko in začimbe ter kuhamo toliko časa, da se riž skuha. Po poterebi prilijemo malo vode.
Omaka: odrezke zelenjave in piščančje kosti prepražimo, zalijemo z belim vinom in reduciramo. Nato zalijemo z vodo in ponovno reduciramo. Na koncu dodamo maslo in kokosovo mleko, precedimo, še zadnjič reduciramo ter po okusu začinimo s soljo in poprom.
Kozice: kokos sesekljamo na majhne, enakomerno velike koščke, ki jih prepražimo na stopljenem maslu. Dodamo čili in kozice, zalijemo s kokosovim mlekom in začinimo. Vse skupaj na hitro pokuhamo.
Sotirana zelenjava: zelenjavo očistimo (po potrebi tudi olupimo) in narežemo na poljubne kose. Najprej jo blanširamo, nato pa jo sotiramo na maslu.
Vse komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1089.43 KJ | 13505.95 KJ | 13.02 % | 161.4 % |
| 260.38 kCal | 3228 kCal | 13.02 % | 161.4 % | |
| Beljakovine | 6.53 g | 81 g | 13.06 % | 162 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.62 g 0.81 g | 206 g 10 g | 6.16 % | 76.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.31 g 11.53 g | 227 g 143 g | 26.16 % 57.65 % | 324.29 % 715 % |
| Vlaknine | 1.61 g | 20 g | 6.44 % | 80 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 11 mg | ||
| Magnezij | 28.96 mg | 359 mg | ||
| Kalij | 230.53 mg | 2858 mg | ||
| Kalcij | 23.8 mg | 295 mg | ||
| Fosfor | 105.02 mg | 1302 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 4 mg | ||
| Selen | 7.82 mg | 97 mg | ||
| Vitamin A | 1234.12 iu | 15300 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.9 mg | 98 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
