MasterChef
Rižota s korenjem in slanino
Zmagovalna jed MasterChef izziva 6. oddaje 5. sezone, v kateriem so tekmovalci v parih tekmovali v pripravi prave italijanske rižote.
Zmagovalna jed MasterChef izziva 6. oddaje 5. sezone, v kateriem so tekmovalci v parih tekmovali v pripravi prave italijanske rižote.
Jušno zelenjavo očistimo, narežemo na kose in na hitro prepražimo. Zalijemo jo z vodo in pokuhamo, da dobimo osnovo, s katero bomo zalivali rižoto.
Korenje narežemo na kocke. En del ga prepražimo na maslu in mu za okus dodamo malo slanine. Drugi del narezanega korenja damo sušiti v pečico, tretji del spečemo v pečici, preostanek pa damo kuhati v jušno osnovo.
V ponvi segrejemo olje in malo masla. Dodamo drobno narezano šalotko in česen ter ju med mešanjem na hitro popražimo. Dodamo riž in ga med mešanjem posteklenimo. Prilijemo vino in mešamo toliko časa, da izpari.
Rižu začnemo počasi prilivati vročo zelenjavno osnovo, med kuhanjem pa ga nenehno mešamo. Ko je pripravljen, mu dodamo na vse načine pripravljeno korenje, naribano korenje in rezino masla.
Ponev odstavimo z ognja in rižoto ohlapno pokrijemo z alufolijo. Pustimo jo stati nekaj minut, potem pa jo serviramo na krožnik in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 747.43 KJ | 2100.37 KJ | 8.93 % | 25.1 % |
| 178.64 kCal | 502 kCal | 8.93 % | 25.1 % | |
| Beljakovine | 2.49 g | 7 g | 4.98 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.52 g 1.42 g | 97 g 4 g | 12.79 % | 35.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.78 g 0.36 g | 5 g 1 g | 2.54 % 1.8 % | 7.14 % 5 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 2 g | 2.84 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.08 mg | 48 mg | ||
| Kalij | 232.38 mg | 653 mg | ||
| Kalcij | 25.62 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 69.75 mg | 196 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.07 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 7304.85 iu | 20527 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.91 mg | 11 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
