Hrustljavi riževi polpeti so dobri topli ali pa hladni kot prigrizek. Tople postrežemo z ocvrtim krompirčkom, tatarsko omako in zeleno solato.
Krompir in korenje olupimo ter narežemo na kocke oziroma kolobarje. Čebulo olupimo in jo prav tako narežemo na kocke. Peteršilj na drobno nasekljamo.
Vso zelenjavo, razen peteršilja, skuhamo v slani vodi in jo nato s penovko poberemo iz kozice, odcedimo ter damo v večjo posodo, kjer bomo zmešali maso za polpete.
Vode, v kateri se je kuhala zelenjava, ne zavržemo, ampak v njej skuhamo riž, ki smo ga predhodno dobro sprali z mrzlo vodo.
Kuhano zeljenjavo zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo jajci, vse začimbe, nasekljan peteršilj in kuhan riž. Dodamo še polento in krušne drobtine v enakem razmerju, tako da dobimo kompaktno zmes. Maso ohladimo v hladilniku.
Iz pripravljene mase z navlaženimi rokami oblikujemo polpete.
V globlji ponvi segrejemo olje, ki pa ne sme biti prevroče. Dodamo polpete in jih zlato rjavo popečemo na obeh straneh. Ocvrte polpete odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačami.
Polpete na krožnike serviramo skupaj z izbrano prilogo. Zraven se dobro prileže tatarska omaka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 292.8 KJ | 647.47 KJ | 3.5 % | 7.74 % |
| 69.98 kCal | 154.75 kCal | 3.5 % | 7.74 % | |
| Beljakovine | 2.49 g | 5.5 g | 4.98 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.18 g 1.81 g | 22.5 g 4 g | 3.77 % | 8.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.36 g 0.45 g | 3 g 1 g | 1.94 % 2.25 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 3 g | 5.44 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 15.72 mg | 34.75 mg | ||
| Kalij | 291.24 mg | 644 mg | ||
| Kalcij | 23.52 mg | 52 mg | ||
| Fosfor | 72.36 mg | 160 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.75 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 2430.64 iu | 5374.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.19 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
