Slovenska
Rižev zavitek
Ta, nekoliko neobičajen, zavitek lahko ponudimo kot glavno jed ali prilogo k različnim jedem. Je lahek in okusen, vendar tudi zelo nasiten.
Ta, nekoliko neobičajen, zavitek lahko ponudimo kot glavno jed ali prilogo k različnim jedem. Je lahek in okusen, vendar tudi zelo nasiten.
Predno se lotimo priprave riževega zavitka, moramo narediti vlečeno testo, ki ga oblikujemo v kepo, premažemo z maslom in za eno uro položimo v pokrito skledo.
Pred kuhanjem riž operemo. Stresemo ga v cedilo in pod tekočo vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo. Drobnjak operemo, osušimo in na drobno sesekljamo. Korenje ostrgamo, operemo in na drobno naribamo.
V kozico stresemo riž in ga zalijemo z 1 skodelico in pol vode, ki jo solimo. Kozico pristavimo na kuhalnik in riž kuhamo 5 minut, nato pa ga odcedimo. Stresemo ga v skledo, v katero dodamo korenje, drobnjak in rumenjake. Vse skupaj dobro premešamo. V kozici stopimo maslo.
Pečico segrejemo na 200 °C. Na rahlo pomokani delovni površini vlečeno testo najprej razvaljamo, nato pa ga preložimo na pomokan prt, kjer ga na vse strani čim tanjše razvlečemo. Konce testa z nožem previdno obrežemo. Testo premažemo z dvema tretjinama masla. Po spodnji polovici testa razporedimo riževo zmes in testo s pomočjo prta zvijemo. Zvijati pričnemo na spodnjem delu, kjer je nadev.
Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj preložimo zavitek. Po vrhu ga premažemo s preostalim maslom. Pekač potisnemo v ogreto pečico in zavitek pečemo 45 minut. Pečen zavitek vzamemo iz pečice, razrežemo na enakomerne kose in postrežemo.
Da si olajšamo delo, lahko zavitek pripravimo tudi iz kupljenega vlečenega testa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1251.31 KJ | 1340.97 KJ | 14.95 % | 16.03 % |
| 299.07 kCal | 320.5 kCal | 14.95 % | 16.03 % | |
| Beljakovine | 7.31 g | 7.83 g | 14.62 % | 15.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.23 g 0.31 g | 53.83 g 0.33 g | 18.6 % | 19.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.6 g 2.8 g | 6 g 3 g | 8 % 14 % | 8.57 % 15 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 0.83 g | 3.12 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 42.92 g | 46 g | ||
| Železo | 1.87 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 17.73 mg | 19 mg | ||
| Kalij | 101.24 mg | 108.5 mg | ||
| Kalcij | 40.44 mg | 43.33 mg | ||
| Fosfor | 92.22 mg | 98.83 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 20.37 mg | 21.83 mg | ||
| Vitamin A | 1760.19 iu | 1886.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.47 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
