Preprosto domačo sladico, kot je rižev narastek, lahko zgolj z nekaj dodatki spremenimo v pravcato poslastico. Dodamo ji kandirano sadje, opojne začimbe in nadrobljene amarette, znamenite italijanske mandljeve piškote.
V večjem loncu z debelim dnom zmešamo mleko, 80 g sladkorja, vanili sladkor, naribano limonino lupinico, cimet, klinčke in sol. Pristavimo na kuhalnik in na zmerni temperaturi zavremo. Dodamo riž in ga na nizki temperaturi med občasnim mešanjem počasi kuhamo 15 do 20 minut - toliko, da se zmehča in vpije večino tekočine. Kuhan riž pretresemo v skledo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. Preden vanj vmešamo ostale sestavine, odstranimo klinčke.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo preostali sladkor in jih penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg. V skledo z ohlajenim rižem najprej vmešamo stepene rumenjake, nato liker, mandlje in kandirano sadje, na koncu pa še nadrobljene piškote in beljakov sneg.
Pekač za narastke namastimo z maslom in potrosimo z drobtinami. Vanj stresemo riževo zmes in jo z lopatko ali hrbtno stranjo žlce razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Zmes naj v pekaču sega približno 3 do 4 cm visoko. Narastek najprej pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, potem pa temperaturo znižamo na 150 stopinj Celzija in narastek pečemo še 20 do 25 minut. Pečen je, ko se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Pečen narastek vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi kar v pekaču, v katerem smo ga spekli. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu ter narežemo na poljubne kose.
Riž kuhamo na nizki temperaturi, da zrna počasi nabreknejo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 776.05 KJ | 1890.12 KJ | 9.27 % | 22.59 % |
| 185.48 kCal | 451.75 kCal | 9.27 % | 22.59 % | |
| Beljakovine | 4.93 g | 12 g | 9.86 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.25 g 18.58 g | 66.38 g 45.25 g | 10.09 % | 24.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.34 g 1.08 g | 13 g 2.63 g | 7.63 % 5.4 % | 18.57 % 13.15 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 1.63 g | 2.68 % | 6.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.26 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 23.2 mg | 56.5 mg | ||
| Kalij | 135.85 mg | 330.88 mg | ||
| Kalcij | 81.65 mg | 198.88 mg | ||
| Fosfor | 106.54 mg | 259.5 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.88 mg | ||
| Selen | 5.95 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin A | 161.97 iu | 394.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 1.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
