Želite obuditi spomin na otroštvo? Pripravite si rižev narastek, prelijte ga z domačim malinovcem in uživajte v spominih.
V večji lonec z debelim dnom vlijemo mleko. Rahlo ga posolimo in na zmerni temperaturi zavremo. Ko zavre, temperaturo znižamo in v lonec stresemo riž. Pri nizki temperaturi ga počasi kuhamo približno 25 minut, da zrna nabreknejo ter dobimo gosto in kremasto zmes. Med kuhanjem ga občasno premešamo, da vpije vso tekočino in se zmehča. Kuhan riž pretresemo v skledo in pustimo, da se ohladi. Če nimamo časa, lahko riž ohladimo tudi v hladni kopeli.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik globok pekač namastimo z maslom. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. V skledo z rumenjaki dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih električnim mešalnikom penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg.
V skledo z ohlajenim rižem s kuhalnico najprej umešamo rumenjakovo zmes, nato pa po delih nežno in počasi primešamo še beljakov sneg. Pripravljeno zmes vlijemo v namaščen pekač, ki ga za 30 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Narastek je pečen, ko se na vrhu naredi zlato rjava skorjica.
Pečen narastek vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 590.11 KJ | 1582.93 KJ | 7.05 % | 18.92 % |
| 141.04 kCal | 378.33 kCal | 7.05 % | 18.92 % | |
| Beljakovine | 4.85 g | 13 g | 9.7 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.89 g 6.28 g | 48 g 16.83 g | 6.63 % | 17.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.54 g 1.8 g | 12.17 g 4.83 g | 6.49 % 9 % | 17.39 % 24.15 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 11.8 mg | 31.67 mg | ||
| Kalij | 118.11 mg | 316.83 mg | ||
| Kalcij | 80.65 mg | 216.33 mg | ||
| Fosfor | 101.65 mg | 272.67 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 7.08 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 229.51 iu | 615.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.93 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
