MasterChef
Riž z rakci
Riž z masleno bučo v kokosovi omaki s popečenimi kozicami je jed, ki je Anki Alt omogočila vstop v MasterChef kuhinjo.
Riž z masleno bučo v kokosovi omaki s popečenimi kozicami je jed, ki je Anki Alt omogočila vstop v MasterChef kuhinjo.
Zelenjavo skrbno očistimo in operemo. Bučo narežemo na majhne kocke, korenček pa na kolesca. Čili in česen drobno sesekljamo. Čebulo sesekljamo.
V ponvi segrejemo kokosovo maščobo in na njej popražimo čebulo. Dodamo bučo in korenček ter sestavine malo podušimo, potem pa dodamo ingver in česen ter vse skupaj še malo podušimo, da česen zadiši. Zalijemo s kokosovim mlekom, potrosimo s curryjem in omako skuhamo. Čisto na koncu solimo in dodamo čili.
Riž operemo in ga kuhamo v slani vodi 12 minut.
Kozice očistimo, operemo in popečemo na olivnem olju.
Na krožnike najprej serviramo kuhan riž. Dodamo omako in popečene kozice, okrasimo z drobnjakom in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 478.82 KJ | 1079.47 KJ | 5.72 % | 12.9 % |
| 114.44 kCal | 258 kCal | 5.72 % | 12.9 % | |
| Beljakovine | 5.99 g | 13.5 g | 11.98 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.66 g 1.55 g | 10.5 g 3.5 g | 1.73 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.1 g 2.22 g | 16 g 5 g | 10.14 % 11.1 % | 22.86 % 25 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 1 g | 1.76 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.3 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 201.15 mg | 453.5 mg | ||
| Kalcij | 42.58 mg | 96 mg | ||
| Fosfor | 129.96 mg | 293 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.08 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin A | 4620.98 iu | 10418 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.86 mg | 38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
