Italijanska
Rigatoni s klobaso
Namesto da bi klobaso pekli ali kuhali, jo raje uporabite za pripravo okusne omake.
Namesto da bi klobaso pekli ali kuhali, jo raje uporabite za pripravo okusne omake.
Obe klobasi olupimo in meso s prsti nadrobimo v skledo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Pelate iz pločevinke stresemo v visoko skledo, kjer jih s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo.
V večji ponvi segrejemo malo olivnega olja. Ko se olje segreje, v ponev dodamo nadrobljeno meso klobas in ga med mešanjem na srednji temperaturi pražimo toliko časa, da se zapeče. Prepraženo meso preložimo na krožnik.
V ponev vlijemo preostalo olje, na katerem med mešanjem na srednji temperaturi prepražimo čebulo. Ko se čebula zmehča, dodamo česen. Pražimo samo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa v ponev dodamo pelate. Dodamo še prepraženo meso, premešamo in pustimo, da se omaka na nizki temperaturi počasi kuha.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z večjo količino osoljene vode (gl. nasveti). Tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop stresemo rigatone in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Kuhane rigatone dobro odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo, serviramo na krožnike in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Namesto rigatonov lahko uporabimo makarone, špagete ali kakšne druge testenine.
Jedi se odlično prileže nariban parmezan.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 670.9 KJ | 1531.34 KJ | 8.02 % | 18.3 % |
| 160.35 kCal | 366 kCal | 8.02 % | 18.3 % | |
| Beljakovine | 5.59 g | 12.75 g | 11.18 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.81 g 0.77 g | 13.25 g 1.75 g | 2.15 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.16 g 3.18 g | 27.75 g 7.25 g | 17.37 % 15.9 % | 39.64 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 1.5 g | 2.64 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.65 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 259.26 mg | 591.75 mg | ||
| Kalcij | 34.83 mg | 79.5 mg | ||
| Fosfor | 58.6 mg | 133.75 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 4.93 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 383.13 iu | 874.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.57 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
