Poletje
Ribji kroketi z zelišči
Drobtine in ribji fileji.
Drobtine in ribji fileji.
Ribje fileje operemo in obrišemo do suhega, nato jih narežemo na drobne kose.
Česen, peteršilj in kose filejev damo v multipraktik, dodamo še ostala zelišča in razžvrkljana jajca.
V maso dodamo drobtine, začinimo s soljo in poprom, vse skupaj zmešamo z žlico ali rokami. Pretresemo v posodo in oblikujemo krokete tako, da jih povaljamo med rokami in tvorimo valje.
Pripravimo ponev z oljem. Krokete povaljamo še v koruzni moki in jih ocvremo v vročem olju, da postanejo zlatorumeni. Po cvrtju jih položimo na papirnate brisače, da se odcedijo.
Za omako lahko uporabite kislo smetano ali grški jogurt. Kot dopolnilo k okusu lahko v maso dodate limonin sok.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 598.52 KJ | 1960.2 KJ | 7.15 % | 23.43 % |
| 143.05 kCal | 468.5 kCal | 7.15 % | 23.43 % | |
| Beljakovine | 15.57 g | 51 g | 31.14 % | 102 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.27 g 0.23 g | 17.25 g 0.75 g | 1.95 % | 6.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.73 g 1.07 g | 18.75 g 3.5 g | 8.19 % 5.35 % | 26.79 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 1.5 g | 1.84 % | 6 % |
| Folna kislina | 2.44 g | 8 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 32.67 mg | 107 mg | ||
| Kalij | 293.74 mg | 962 mg | ||
| Kalcij | 23.97 mg | 78.5 mg | ||
| Fosfor | 252.14 mg | 825.75 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.58 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 595.95 iu | 1951.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.12 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
