Ko pripravljamo ribe, so to velikokrat kakšni ribji fileji, ki jih bodisi ocvremo ali pa spečemo v ponvi oziroma na žaru. Če imamo malo več časa, pa velikokrat pripravimo ribo v pečici s krompirjem in zelenjavo. Ne odločimo pa se pogosto za ribje polpete, kar pa je velika škoda, ker so presenetljivo okusne in primerne tudi za v službo ali šolo kot zdrava in okusna malica.
Ribje fileje speremo in damo v lonec. Prilijemo toliko vode, da so fileji pokriti s tekočino in damo kuhati za deset min. Odcedimo in pri tem prihranimo malo vode.
Kruh narežemo na kockice in ga prelijemo z malo vode, v kateri se je kuhala riba. Pustimo stati, da kruh vpije tekočino.
Maslo raztopimo. Šalotko in stroke česna olupimo ter drobno sesekljamo. V kozico damo malo olja, šalotko in česen ter pražimo samo toliko, da česen zadiši. Nasekljamo peteršilj, da dobimo dve žlici.
V blender damo kuhano in odcejeno ribo, namočene kruhove kocke, dve jajci, stopljeno maslo, dve žlici drobtin, sesekljan peteršilj ter prepražen česen in šalotko. Vse dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Če se nam zdi masa premokra, dodamo še malo drobtin, če je presuha, pa prilijemo še malo vode, v kateri smo kuhali ribe. Dodamo sol, poper in domačo začimbo mešanico, še enkrat dobro premešamo ter preverimo, ali je dovolj začinjeno.
Iz mase oblikujemo majhne polpete, ki jih povaljamo v drobtinah.
Polpete na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ko so pripravljene, jih odcedimo na kuhinjskih brisačkah ter ponudimo z zeleno, paradižnikovo ali krompirjevo solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 642.12 KJ | 1362.94 KJ | 7.67 % | 16.29 % |
| 153.47 kCal | 325.75 kCal | 7.67 % | 16.29 % | |
| Beljakovine | 14.25 g | 30.25 g | 28.5 % | 60.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.95 g 0.47 g | 14.75 g 1 g | 2.57 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.01 g 1.3 g | 12.75 g 2.75 g | 8.59 % 6.5 % | 18.21 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.25 g | 0.48 % | 1 % |
| Folna kislina | 3.3 g | 7 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 28.86 mg | 61.25 mg | ||
| Kalij | 277.62 mg | 589.25 mg | ||
| Kalcij | 48.88 mg | 103.75 mg | ||
| Fosfor | 216.73 mg | 460 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.72 mg | 31.25 mg | ||
| Vitamin A | 474.68 iu | 1007.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.77 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 7.3 mg | 15.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
