Ponujamo vam odličen nasvet: pripravite ta sočni ribezov kolač in povabite prijatelje na sproščen popoldanski klepet ob kozarcu hladnega napitka. Na domači terasi, balkonu ali v zavetju dreves na vrtu bo druženje še prijetnejše!
Za pripravo sladice potrebujemo tortni model premera 26 cm.
Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Tortni model dobro namastimo z maslom. V manjši kozici na zmerni temperaturi stopimo maslo za testo. Kozico odstavimo in maslo nekoliko ohladimo. V večji skledi zmešamo presejano moko (2 žlici prihranimo za kasneje), pecilni prašek, sladkor, vanilin sladkor in ščepec soli. Prilijemo maslo in vse skupaj z električnim mešalnikom (uporabimo gnetilne metlice) zmešamo, da nastane drobtinam podobna zmes. Potresemo s preostalo moko in skledo dobro potresemo. Po dnu namaščenega modela razporedimo polovico maslenih drobtin. Drobtine s prsti dobro pritisnemo ob dno modela.
V kozici stopimo maslo za nadev in ga ohladimo. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj s 50 g sladkorja z električnim mešalnikom (uporabimo metlice za mešanje) penasto umešamo. V penasto rumenjakovo zmes vmešamo skuto, limonino lupinico, jedilni škrob in stopljeno maslo. Iz beljakov in 30 g sladkorja stepemo čvrst sneg. Beljakov sneg počasi vmešamo v skutno-rumenjakovo zmes. Nadev stresemo v model in ga enakomerno razporedimo po testenem dnu.
Ribez operemo, očistimo in jagode potrgamo z vejic. Ribezove jagode enakomerno razporedimo po skutni zmesi. Na koncu zmes enakomerno potresemo še s preostalimi maslenimi drobtinami.
Kolač pečemo v ogreti pečici približno 55 minut. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga ohladimo v modelu.
Ohlajen kolač posujemo z mletim sladkorjem in razrežemo na približno 12 kosov. Kose kolača serviramo na krožnike in postrežemo.
Kose kolača lahko postrežemo skupaj s stepeno smetano in mandljevimi lističi.
Po potrebi kolač po 40 minutah pečenja pokrijemo, da se ne zažge.
Namesto masla lahko uporabimo margarino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1209.97 KJ | 1916.27 KJ | 14.46 % | 22.9 % |
| 289.19 kCal | 458 kCal | 14.46 % | 22.9 % | |
| Beljakovine | 4.47 g | 7.08 g | 8.94 % | 14.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.25 g 17.73 g | 55.83 g 28.08 g | 13.06 % | 20.68 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.94 g 8.37 g | 22.08 g 13.25 g | 19.91 % 41.85 % | 31.54 % 66.25 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 2.25 g | 5.68 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 9.79 mg | 15.5 mg | ||
| Kalij | 145.54 mg | 230.5 mg | ||
| Kalcij | 43.2 mg | 68.42 mg | ||
| Fosfor | 90.87 mg | 143.92 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 9.94 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin A | 464.88 iu | 736.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.94 mg | 17.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
