Slastno pecivo s krhko osnovo in sočnim nadevom.
Najprej pripravimo testo. Moko, sladkor v prahu in sol zmešamo v posodi. Dodamo hladno, na koščke narezano maslo in ga vgnetemo v suhe sestavine, da dobimo teksturo peska. Nato dodamo žvrkljano jajce in mleko ter na hitro zamesimo testo.
Testo razdelimo na dva dela, ki ju ločeno zavijemo v živilsko folijo. Prvi kos testa damo v hladilnik za 30 minut, drugi kos pa v zmrzovalnik.
Iz hladilnika vzamemo hladno testo in ga razvaljamo na velikost dna pekača (24 x 24 centimetrov). Previdno ga preložimo v pekač.
Pripravimo nadev. Kislo smetano, sladko smetano, sladkor, limonino lupinico, prašek za puding in jajca zmešamo skupaj. Lahko tudi zmiksamo v blenderju in maso precedimo.
Borovnicam dodamo škrob in dobro premešamo, tako da škrob prekrije vse sadeže.
Nadev zlijemo čez razvaljano testo in po njem potresemo borovnice. Iz zamrzovalnika vzamemo drugi kos testa in ga enakomerno naribamo (na večjih luknjah) čez nadev in borovnice, tako da prekriva celotno površino.
Pekač damo v ogreto pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija, za 40 minut. Ko je pecivo pečeno, ga povsem ohladimo, preden ga razrežemo. Po vrhu posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1248.17 KJ | 1908.95 KJ | 14.92 % | 22.81 % |
| 298.32 kCal | 456.25 kCal | 14.92 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 3.92 g | 6 g | 7.84 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.49 g 20.22 g | 57.33 g 30.92 g | 13.89 % | 21.23 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.95 g 8.28 g | 21.33 g 12.67 g | 19.93 % 41.4 % | 30.47 % 63.35 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 1.08 g | 2.84 % | 4.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 9.43 mg | 14.42 mg | ||
| Kalij | 85.06 mg | 130.08 mg | ||
| Kalcij | 38.85 mg | 59.42 mg | ||
| Fosfor | 107.02 mg | 163.67 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 11.17 mg | 17.08 mg | ||
| Vitamin A | 479.23 iu | 732.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.2 mg | 1.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
