Špageti z omako iz gob, paradižnika, rakcev in smetane ponudimo tistim, ki imajo radi testenine z omako, ne marajo pa mesnih omak.
Čebulo olupimo in sesekljamo. Česen olupimo in stremo z nožem. Šampinjone operemo, očistimo in narežemo na lističe. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na manjše kocke.
V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in česen in ju med mešanjem 3 do 5 minut pražimo na šibkem ognju, da posteklenita in se zmehčata, vendar ne porjavita. Dodamo gobe in med stalnim mešanjem na močnem ognju dušimo vse skupaj še 5 minut. Nato dodamo paradižnik in po okusu solimo in popramo. Omako kuhamo na zmernem ognju nepokrito približno 20 minut, da se zgosti. Ponev odstavimo.
Pristavimo lonec z 2 litroma osoljene vode in počakamo, da zavre. Špagete stresemo v krop. Kuhamo jih 10 minut, nato pa jih takoj odcedimo.
Omaki iz gob dodamo rakce in smetano, premešamo in kuhamo samo toliko časa (približno 2 minuti), da se rakci segrejejo. Poskusimo in po okusu dosolimo in popramo.
Špagete stresemo na pogrete krožnike. Prelijemo jih z omako z rakci in okrasimo s peteršiljem. Jed takoj ponudimo.
Rakce lahko nadomestimo z enako količino prekajenega lososa, ki ga omaki dodamo šele tik pred serviranjem. V vsem drugem se držimo osnovnega recepta.
Rakce kupimo vložene v steklenem kozarcu.
Jed ponudimo kot samostojno jed s solato.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 591.83 KJ | 2248.9 KJ | 7.07 % | 26.88 % |
| 141.45 kCal | 537.5 kCal | 7.07 % | 26.88 % | |
| Beljakovine | 5.39 g | 20.5 g | 10.78 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.17 g 1.12 g | 103.25 g 4.25 g | 10.06 % | 38.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.64 g 0.13 g | 6.25 g 0.5 g | 2.34 % 0.65 % | 8.93 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.59 g | 2.25 g | 2.36 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 53.88 mg | 204.75 mg | ||
| Kalij | 241.71 mg | 918.5 mg | ||
| Kalcij | 20.39 mg | 77.5 mg | ||
| Fosfor | 117.04 mg | 444.75 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 26.25 mg | 99.75 mg | ||
| Vitamin A | 274.8 iu | 1044.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.33 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
