Ne veste, kako bi hkrati zaužili ogljikove hidrate in beljakovine? Pripravite si okusne testenine s preprosto omako iz belega fižola!
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino rahlo osoljene vode (glej nasveti). V krop stresemo rezance in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Medtem ko se rezanci kuhajo, pripravimo omako. V teflonski ponvi segrejemo oljčno olje skupaj s celim strokom česna in vejico rožmarina. Dodamo beli fižol iz pločevinke in začinimo s sveže mletim črnim poprom. Nato odstranimo česen in dodamo paradižnikovo omako z rikoto. Omako premešamo, zavremo in odstavimo.
Ko so rezanci kuhani al dente, jih odcedimo in prihranimo malo vode, da z njo po potrebi razredčimo omako.
Odcejene rezance stresemo v ponev in premešamo z omako iz rikote in belega fižola. Pripravljeno jed postrežemo.
Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1188.42 KJ | 1675.69 KJ | 14.2 % | 20.03 % |
| 284.04 kCal | 400.5 kCal | 14.2 % | 20.03 % | |
| Beljakovine | 9.57 g | 13.5 g | 19.14 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.15 g 0 g | 62.25 g 0 g | 16.35 % | 23.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.74 g 0.53 g | 9.5 g 0.75 g | 9.63 % 2.65 % | 13.57 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 1.75 g | 4.96 % | 7 % |
| Folna kislina | 109.22 g | 154 g | ||
| Železo | 2.66 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 46.99 mg | 66.25 mg | ||
| Kalij | 258.51 mg | 364.5 mg | ||
| Kalcij | 35.28 mg | 49.75 mg | ||
| Fosfor | 142.38 mg | 200.75 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 59.22 iu | 83.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.53 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
