Rezanci z bučkami in parmezanom
POLETJE

Rezanci z bučkami in parmezanom

Rezanci, na tanke rezine narezana bučka in parmezan so osnovne sestavine te preproste italijanske jedi. Seveda ne smemo pozabiti na dodatek kakovostnega olivnega olja, ki vse sestavine lepo poveže skupaj.

SESTAVINE

Sestavine za
400
g
rezancev (fettuccine)
2
majhni mladi bučki
4
žlic
olivnega olja
2
ščepca
soli
1
pest
lističev bazilike
2
ščepca
sveže mletega popra
40
g
parmezana

POSTOPEK

PRIPRAVA 8 min
KUHANJE 12 min
SKUPAJ 20 min

Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo rezance in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.

Bučke operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z nožem jim porežemo vršičke in nastavke pecljev. Nato jih z nožem za lupljenje zelenjave narežemo na tanke rezine. Nekaj listov bazilike prihranimo za dekoracijo, preostale pa grobo sesekljamo.

Rezine bučk stresemo v toplo skledo. Ko so rezanci kuhani al dente, jih odcedimo in pri tem prihranimo malo tekočine, v kateri smo jih kuhali. Odcejene testenine stresemo v skledo z bučkami. Prelijemo jih z olivnim oljem in nekaj žlicami prihranjene tekočine. Dodamo še sesekljano baziliko, sol in vse skupaj nežno premešamo. Začinimo s sveže mletim poprom in po vrhu grobo naribamo parmezan. Pripravljene testenine takoj postrežemo.

Dodatni nasvet

Po želji lahko dodamo malo limoninega soka in popraženih pinjol. Parmezan pa nadomestimo z ovčjim ali kozjim sirom.

Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti873.87 KJ1651.63 KJ10.44 %19.74 %
208.86 kcal394.75 kcal10.44 %19.74 %
Beljakovine6.61 g12.5 g13.22 %25 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
30.03 g

0 g
56.75 g

0 g
11.12 %21.02 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.35 g

0.66 g
12 g

1.25 g
9.07 %

3.3 %
17.14 %

6.25 %
Vlaknine0.53 g1 g2.12 %4 %
Folna kislina81.48 g154 g
Železo1.59 mg3 mg
Magnezij38.89 mg73.5 mg
Kalij286.9 mg542.25 mg
Kalcij20.37 mg38.5 mg
Fosfor124.47 mg235.25 mg
Cink0.53 mg1 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A277.91 iu525.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C13.62 mg25.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Thomas Cook propadel, po svetu ostalo ujetih 600.000 ...
ŠPORT
Napetost raste, Šmuc prepričan: Rusi na krilih ...
POP IN
25 let Prijateljev: oddaja, ki je spremenila idejo o ...
TV ODDAJE
Ana Dežman: Švicala sem kot v savni, a se je splačalo!
VIZITA.SI
Po uspešni operaciji so Romani povedali, da bi živela ...
OKUSNO.JE
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi!
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle z Archijem prispela v Južno Afriko
MOSKISVET.COM
Izpoved Hrvatice, ki je prodajala nošene spodnje hlačke
BIBALEZE.SI
Nepričakovano pri 41 letih zanosila
CEKIN.SI
V Srbiji se držijo za glave: plačali so skoraj 70 ...
DOMINVRT.SI
Izjemen fenomen v globinah morja
MOSKISVET.COM
Kako do cenejše položnice za vso družino?