Vegetarijanstvo
Rezanci z brokolijem
Ko boste pokusili to jed, se bo brokoli zagotovo večkrat znašel na vašem krožniku.
Ko boste pokusili to jed, se bo brokoli zagotovo večkrat znašel na vašem krožniku.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode (gl. nasveti). Medtem ko čakamo, da voda zavre, brokoli operemo in razdelimo na približno enako velike cvetke. Cvetke stresemo v slan krop in jih kuhamo približno 3 minute.
Cvetke brokolija s penovko poberemo iz lonca, v lonec pa stresemo rezance. Rezance kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Pazimo, da jih ne razkuhamo.
V široki kozici zmešamo smetanov sir in mleko. Počasi segrevamo na zmernem ognju in občasno premešamo. Ko se omaka segreje, vmešamo blanširan brokoli in vse skupaj dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Kuhane rezance dobro odcedimo in stresemo v kozico. Kozico odstavimo in rezance premešamo z omako. Pripravljeno jed razporedimo po krožnikih in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Po želji po pripravljenih testeninah pred serviranjem potrosimo še prepražene pinjole in nariban parmezan.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 790.27 KJ | 2505.17 KJ | 9.44 % | 29.94 % |
| 188.88 kCal | 598.75 kCal | 9.44 % | 29.94 % | |
| Beljakovine | 5.52 g | 17.5 g | 11.04 % | 35 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.66 g 1.34 g | 65.5 g 4.25 g | 7.65 % | 24.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.75 g 4.5 g | 27.75 g 14.25 g | 12.5 % 22.5 % | 39.64 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 2.75 g | 3.48 % | 11 % |
| Folna kislina | 48.58 g | 154 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 25.63 mg | 81.25 mg | ||
| Kalij | 220.03 mg | 697.5 mg | ||
| Kalcij | 52.52 mg | 166.5 mg | ||
| Fosfor | 107.02 mg | 339.25 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.34 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 585.88 iu | 1857.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 35.09 mg | 111.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
