Okusni rezanci se mogoče zdijo malo pusti, vendar brokolijeva stebelca in parmezan lepo zaokrožijo okus.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec s 5 litri vode. Tik preden voda zavre, jo posolimo in pomešamo, da se sol stopi. V krop vsujemo široke rezance. Lonec pokrijemo s pokrovko in počakamo, da voda ponovno zavre. Ko zavre, lonec odkrijemo. Med kuho testenine večkrat premešamo, da se ne primejo dna. Testenine kuhamo točno toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane rezance dobro odcedimo.
Brokoli operemo in odrežemo cvetke, ki jih prihranimo za kakšen drug recept. Brokolijeva stebla narežemo na kolobarje. Na kuhalnik pristavimo še eno kozico s približno pol litra osoljene vode in počakamo, da voda zavre. V krop vsujemo kolobarje in jih kuhamo med 5 in 10 minut. Kuhana stebelca odcedimo.
Testenine razporedimo na krožnike, po njih potresemo kolobarje stebelc, nato pa okus popestrimo z naribanim parmezanom. Jed po želji dekoriramo z lističem sveže bazilike in postrežemo.
Če se nam zdijo rezanci preveč pusti, narežemo še malo bazilike, jo pomešamo z malo oljčnega olja in primešamo v rezance. Uporabimo lahko tudi cvetke brokolija, če se nam zdijo stebelca preveč pusta.
Rezance lahko popestrimo tudi s kakšno omako – mi predlagamo smetanovo omako.
Vse o prednostih in lastnostih bazilike si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 925.58 KJ | 1559.59 KJ | 11.06 % | 18.64 % |
| 221.22 kCal | 372.75 kCal | 11.06 % | 18.64 % | |
| Beljakovine | 8.61 g | 14.5 g | 17.22 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.39 g 0.15 g | 69.75 g 0.25 g | 15.33 % | 25.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.48 g 0 g | 2.5 g 0 g | 2.11 % 0 % | 3.57 % 0 % |
| Vlaknine | 0.45 g | 0.75 g | 1.8 % | 3 % |
| Folna kislina | 114.24 g | 192.5 g | ||
| Železo | 2.23 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 38.72 mg | 65.25 mg | ||
| Kalij | 203.26 mg | 342.5 mg | ||
| Kalcij | 22.26 mg | 37.5 mg | ||
| Fosfor | 135.61 mg | 228.5 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 0.45 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 173.44 iu | 292.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.73 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
