MasterChef
Rezanci s peteršiljem, praženim radičem in jajčevci
Jed je na izločitvenem testu 8. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija pripravila Tanja Pirc in si z njo prislužila balkon.
Jed je na izločitvenem testu 8. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija pripravila Tanja Pirc in si z njo prislužila balkon.
Najprej pripravimo testo za rezance. V moko vmešamo dve jajci, dodamo malo soli in žlico olja. Pregnetemo, da dobimo gladko in voljno testo, ki ga zavijemo v živilsko folijo in pustimo počivati 10 minut.
Testo tanko razvaljamo. Na eno polovico položimo liste peteršilja in jih prekrijemo z drugim delom razvaljanega testa. Testo ponovno tanko razvaljamo in narežemo na rezance.
V ponvi na maslu popražimo peteršiljeva stebla. Dodamo na rezine narezan radič in na kocke narezan jajčevec. Vse skupaj nežno podušimo ter začinimo.
Rezance kuhamo v osoljeni vodi približno 4 minute. Ko so kuhani, jih dodamo v ponev z radičem in jajčevci. Dodamo še kos masla in malo vode, v kateri so se kuhale testenine, da dobimo gosto masleno omako. Na koncu dodamo še peteršilj in malo drobnjaka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 837.59 KJ | 2198.69 KJ | 10.01 % | 26.28 % |
| 200.19 kCal | 525.5 kCal | 10.01 % | 26.28 % | |
| Beljakovine | 7.43 g | 19.5 g | 14.86 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.95 g 0.38 g | 76 g 1 g | 10.72 % | 28.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.57 g 0.76 g | 12 g 2 g | 6.53 % 3.8 % | 17.14 % 10 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 3.5 g | 5.32 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.95 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 161.52 mg | 424 mg | ||
| Kalcij | 24.95 mg | 65.5 mg | ||
| Fosfor | 100.19 mg | 263 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 22.86 mg | 60 mg | ||
| Vitamin A | 153.71 iu | 403.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.52 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
