Poletje
Repki z meto in rukolo
Si želite prijatelje presenetiti s prefinjenim okusom in privlačno postrežbo?
Si želite prijatelje presenetiti s prefinjenim okusom in privlačno postrežbo?
Olupljene repke operemo in do suhega popivnamo. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z litrom vode, ki jo zavremo. V vrel krop stresemo repke in jih kuhamo 3 minute, nato pa jih dobro odcedimo in ohladimo.
Rukolo, metine liste in peteršilj operemo in osušimo s papirnato brisačo. Peteršilj in meto drobno nasekljamo in stresemo v večjo skledo. V posodo stresemo še rukolo in ohlajene repke.
Limono prerežemo na pol in ožamemo. Limonin sok prelijemo po sestavinah v skledi. Vse skupaj še po okusu solimo, začinimo z olivnim oljem in s čistimi rokami dobro premešamo.
Pripravljeno jed stresemo na večji servirni krožnik in ponudimo.
Vodo, v kateri so se kuhali škampi, lahko uporabimo za pripravo ribje juhe.
Jed lahko po želji začinimo s sveže mletim poprom.
Limono lahko nadomestimo z limeto.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vse o meti si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 217.57 KJ | 624.8 KJ | 2.6 % | 7.47 % |
| 52 kCal | 149.33 kCal | 2.6 % | 7.47 % | |
| Beljakovine | 8.3 g | 23.83 g | 16.6 % | 47.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.63 g 0.81 g | 4.67 g 2.33 g | 0.6 % | 1.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.58 g 0 g | 1.67 g 0 g | 0.83 % 0 % | 2.39 % 0 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 1.33 g | 1.84 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 30.3 mg | 87 mg | ||
| Kalij | 207.89 mg | 597 mg | ||
| Kalcij | 90.71 mg | 260.5 mg | ||
| Fosfor | 161.29 mg | 463.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.83 mg | 48.33 mg | ||
| Vitamin A | 994.14 iu | 2854.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.76 mg | 25.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
