Skriti šef
Repki škampov v nežni buzari
Recept je prišel s skrajnega roba Pelješca, jed pa je primerna tudi za nežno in okusno predjed.
Recept je prišel s skrajnega roba Pelješca, jed pa je primerna tudi za nežno in okusno predjed.
Štiri škampe pustimo cele, ostalim pa izluščimo repke. Škampove repke popražimo na olivnem olju in drobno sesekljani rdeči čebuli. Zalijemo jih z vinom in vodo. Nato v lonec dodamo še nasekljan česen in peteršilj, na krhlje narezane paradižnike, mezgo, sol in poper ter ribjo osnovo. Dušimo toliko časa, da se omaka zgosti.
Jed serviramo na krožnike in dekoriramo s popečenim celim škampom.
Omako lahko obogatimo z dodatkom sveže bazilike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 445.81 KJ | 844.12 KJ | 5.33 % | 10.09 % |
| 106.55 kCal | 201.75 kCal | 5.33 % | 10.09 % | |
| Beljakovine | 8.85 g | 16.75 g | 17.7 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.51 g 0.66 g | 4.75 g 1.25 g | 0.93 % | 1.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.94 g 0.66 g | 11.25 g 1.25 g | 8.49 % 3.3 % | 16.07 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.13 g | 0.25 g | 0.52 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.35 mg | 34.75 mg | ||
| Kalij | 139.03 mg | 263.25 mg | ||
| Kalcij | 47.93 mg | 90.75 mg | ||
| Fosfor | 173.36 mg | 328.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 19.54 mg | 37 mg | ||
| Vitamin A | 307.63 iu | 582.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.89 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
