Vrabci že čivkajo, da je regrat zelo zdrav. Zato poskrbite, da se na vašem jedilniku čim bolj pogosto znajde. Še zlasti v solati, ko jo lahko obogatimo z dodatkom hrustljave pancete in okusnega preliva.
Regrat temeljito očistimo, operemo in osušimo. Stresemo ga v večjo solatno skledo. Panceto narežemo na tanke koščke. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V skledici pripravimo vinaigretsko omako. Najprej zmešamo kis, gorčico in sol. Z ročno metlico mešamo toliko časa, da se sol povsem raztopi. Začinimo z belim poprom, nato pa med mešanjem počasi prilivamo olje in nenehno mešamo, da se sestavine lepo povežejo med seboj. Na koncu vmešamo še sesekljano šalotko.
V ponvi segrejemo olje, na katerem hrustljavo popečemo koščke slanine. Popražene koščke slanine skupaj z maščobo stresemo v skledo z regratom. Nežno premešamo, prelijemo s pripravljenim prelivom, še enkrat premešamo in postrežemo.
Namesto pancete lahko uporabimo slanino, po želji pa v solato dodamo tudi malo sesekljanega česna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 650.07 KJ | 953.95 KJ | 7.77 % | 11.4 % |
| 155.37 kCal | 228 kCal | 7.77 % | 11.4 % | |
| Beljakovine | 4.09 g | 6 g | 8.18 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.47 g 0 g | 9.5 g 0 g | 2.4 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.93 g 3.58 g | 17.5 g 5.25 g | 17.04 % 17.9 % | 25 % 26.25 % |
| Vlaknine | 2.21 g | 3.25 g | 8.84 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.04 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 28.62 mg | 42 mg | ||
| Kalij | 327.09 mg | 480 mg | ||
| Kalcij | 131.52 mg | 193 mg | ||
| Fosfor | 95.74 mg | 140.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 5.45 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 6934.24 iu | 10176 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.85 mg | 35 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
