Vsi poznamo torto red velvet oz. rdeči žamet, kot tudi slavne čokoladne razpokančke. Ker ljudje okoli mene obožujejo oboje, sem priljubljeni sladici združila v eno in nastali so odlični 'rdeči žamet razpokančki'.
V eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, kakav in pecilni prašek. V drugi posodi zmehčano maslo penasto stepemo s sladkorjem. Postopoma dodamo jajci in stepamo do gladke, kremaste teksture. Dodamo vanilijo, kondenzirano mleko, mandarinin sok, limonino lupinico in rdečo barvo. Ko je masa lepe gladke teksture, dodamo še vse suhe sestavine in belo čokolado ter premešamo. Maso čez noč postavimo v hladilnik ali za 1,5 ure v zamrzovalnik. Masa mora biti trda, da se kroglice lepo oblikujejo.
Pečico segrejemo na 170 ˚C. Na pekač položimo peki papir. Iz mase oblikujemo kroglice velikosti večjega lešnika in jih povaljamo v sladkorju v prahu ter položimo na pekač. Piškote pečemo v ogreti pečici 7-8 minut. Pečeni so, ko vidimo, da so se lepo dvignili in je sladkor na njih lepo razpokal. Še mehke vzamemo iz pečice in ohladimo.
Ohlajene razpokančke hranimo v neprodušno zaprti posodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1562.89 KJ | 1211.27 KJ | 18.68 % | 14.48 % |
| 373.54 kCal | 289.5 kCal | 18.68 % | 14.48 % | |
| Beljakovine | 7.42 g | 5.75 g | 14.84 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.58 g 21.13 g | 40.75 g 16.38 g | 19.47 % | 15.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.71 g 7.58 g | 10.63 g 5.88 g | 19.59 % 37.9 % | 15.19 % 29.4 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 1.88 g | 9.68 % | 7.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.9 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 34.19 mg | 26.5 mg | ||
| Kalij | 242.74 mg | 188.13 mg | ||
| Kalcij | 63.71 mg | 49.38 mg | ||
| Fosfor | 173.38 mg | 134.38 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 18.87 mg | 14.63 mg | ||
| Vitamin A | 331.45 iu | 256.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
