okusno.je
Rebrasti krompirček s kislo smetano in slanino

Zelenjava

Rebrasti krompirček s kislo smetano in slanino

"Hasselback" krompir je na Švedskem zelo priljubljena priloga, ki jo strežejo tudi v najbolj imenitnih hotelih in restavracijah. Jed sama po sebi v bistvu ni nič posebnega, saj gre zgolj za pečen krompir. Je pa videti naravnost čudovito, saj krompir pred peko narežemo na tanke rezine, ki se na eni strani še držijo skupaj - in prav to omogoči, da se krompir med peko odpre kot pahljača. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
8
srednje velikih krompirčkov s tanko lupino
2.5  žlice
olivnega olja
sol in sveže mleti poper
8  žličk
kisle smetane
2  rezini
prekajene slanine
zeleni del mlade čebulice

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 0 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo. V vsak krompirček z ostrim nožem naredimo več globokih zarez ter pri tem pazimo, da gomolj ostane v kosu. Zarezane krompirčke položimo na pripravljen pekač (stran, kjer se gomolj drži skupaj, naj bo spodaj). Prelijemo jih z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom ter pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut oziroma toliko časa, dokler se ne zmehčajo in lepo zapečejo. 

Slanino narežemo na majhne koščke, ki jih hrustljavo popražimo na malo olja. Zeleni del mlade čebulice očistimo, operemo in sesekljamo. 

Ko so krompirčki pečeni, jih vzamemo iz pečice. Na vsak krompirček dodamo eno žličko kisle smetane, po kateri potrosimo popraženo slanino in mlado čebulico. Pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Dodatni nasvet

Če ima krompir trdo lupino, ga pred peko olupimo.

Krompir lahko 10-15 minut pred koncem peke vzamemo iz pečice in med rezine vstavimo koščke sira. Ni potrebno, da sir vstavimo med vse rezine, dovolj bo že, če dodamo 4-5 koščkov.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti354.3 KJ1457.08 KJ4.23 %17.41 %
84.68 kCal348.25 kCal4.23 %17.41 %
Beljakovine1.03 g4.25 g2.06 %8.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
14.59 g

0.97 g
60 g

4 g
5.4 %22.22 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.88 g

0.24 g
7.75 g

1 g
2.69 %

1.2 %
11.07 %

5 %
Vlaknine1.95 g8 g7.8 %32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij20.49 mg84.25 mg
Kalij398.3 mg1638 mg
Kalcij9.42 mg38.75 mg
Fosfor62.01 mg255 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.12 mg0.5 mg
Vitamin A10.09 iu41.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.48 mg76 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661