"Hasselback" krompir je na Švedskem zelo priljubljena priloga, ki jo strežejo tudi v najbolj imenitnih hotelih in restavracijah. Jed sama po sebi v bistvu ni nič posebnega, saj gre zgolj za pečen krompir. Je pa videti naravnost čudovito, saj krompir pred peko narežemo na tanke rezine, ki se na eni strani še držijo skupaj - in prav to omogoči, da se krompir med peko odpre kot pahljača.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo. V vsak krompirček z ostrim nožem naredimo več globokih zarez ter pri tem pazimo, da gomolj ostane v kosu. Zarezane krompirčke položimo na pripravljen pekač (stran, kjer se gomolj drži skupaj, naj bo spodaj). Prelijemo jih z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom ter pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut oziroma toliko časa, dokler se ne zmehčajo in lepo zapečejo.
Slanino narežemo na majhne koščke, ki jih hrustljavo popražimo na malo olja. Zeleni del mlade čebulice očistimo, operemo in sesekljamo.
Ko so krompirčki pečeni, jih vzamemo iz pečice. Na vsak krompirček dodamo eno žličko kisle smetane, po kateri potrosimo popraženo slanino in mlado čebulico. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Če ima krompir trdo lupino, ga pred peko olupimo.
Krompir lahko 10-15 minut pred koncem peke vzamemo iz pečice in med rezine vstavimo koščke sira. Ni potrebno, da sir vstavimo med vse rezine, dovolj bo že, če dodamo 4-5 koščkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 354.3 KJ | 1457.08 KJ | 4.23 % | 17.41 % |
| 84.68 kCal | 348.25 kCal | 4.23 % | 17.41 % | |
| Beljakovine | 1.03 g | 4.25 g | 2.06 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.59 g 0.97 g | 60 g 4 g | 5.4 % | 22.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.88 g 0.24 g | 7.75 g 1 g | 2.69 % 1.2 % | 11.07 % 5 % |
| Vlaknine | 1.95 g | 8 g | 7.8 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.49 mg | 84.25 mg | ||
| Kalij | 398.3 mg | 1638 mg | ||
| Kalcij | 9.42 mg | 38.75 mg | ||
| Fosfor | 62.01 mg | 255 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 10.09 iu | 41.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.48 mg | 76 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
