okusno.je
Rdeče zelje z brusnicami

Vegetarijanstvo

Rdeče zelje z brusnicami

Rdeče zelje in brusnice? Zelo nenavadno, hkrati pa tudi izjemno okusno.

T.D.

SESTAVINE

Sestavine za
800  g
rdečega zelja
1
čebula
2
jabolki
2  žlici
rastlinskega olja
1  žlička
limoninega soka
0.5  žličke
soli
300  ml
zelenjavne jušne osnove
5  žlic
rdečega vina
1  žlička
jedilnega škroba
4  žlic
brusnic iz kompota

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Zelje temeljito operemo, očistimo in na drobno naribamo (ali zelo na tanko narežemo). Čebulo in jabolki olupimo. Čebulo na drobno nasekljamo, jabolki pa naribamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo olje in na njem čebulo pražimo toliko časa, da postekleni.

Primešamo zelje, ga po okusu začinimo s soljo in med stalnim mešanjem kuhamo približno 3 minute. Pokapljamo ga z limoninim sokom, nato pa kozico pokrijemo in zelje dušimo nadaljnjih 5 minut. Zelje prelijemo z zelenjavno juho ter kozico znova pokrijemo in dušimo še 10 minut.

Rdeče vino v skodelici razžvrkljamo s škrobom in ga vmešamo v zelje. Dodamo tudi brusnice in naribana jabolka. Odkrito kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti, nato pa kozico odstavimo z ognja. Rdeče zelje serviramo v krožnike in skupaj s prilogo ponudimo gostom.

Prednost

Zelje vsebuje antioksidante in protirakave snovi. Pospešuje metabolizem in zavira razvoj raka. Sveže zelje in njegov sok pomagata pri črevesnih težavah, čiru na želodcu, boleznih ščitnice, cirozi jeter, slabokrvnosti, nervozi in depresiji. Ker vsebuje obilo vitamina C, priporočamo, da se večkrat znajde na vašem jedilniku.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti217.07 KJ689.31 KJ2.59 %8.24 %
51.88 kCal164.75 kCal2.59 %8.24 %
Beljakovine0.71 g2.25 g1.42 %4.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.19 g

4.41 g
26 g

14 g
3.03 %9.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.57 g

0.08 g
5 g

0.25 g
2.24 %

0.4 %
7.14 %

1.25 %
Vlaknine1.73 g5.5 g6.92 %22 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij12.6 mg40 mg
Kalij234.2 mg743.75 mg
Kalcij48.89 mg155.25 mg
Fosfor51.56 mg163.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A714.95 iu2270.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C37.31 mg118.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494