Rdeča žametna tortica je zelo lepa. Rdeč biskvit in bela krema. Je specialiteta v ZDA.
Penasto umešamo sladkor in jajce. Primešamo pinjenec, olje, vanilijeva semena in kis. Mešanico obarvamo z barvo za živila in premešamo.
V ločeni posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek.
Suhe sestavine zmešamo z mešanico jajc in pinjenca, da nastane homogena zmes.
V model za mafine vstavimo papirnate skodelice. Model položimo na pekač. Zmes enakomerno razporedimo po parirnatih skodelicah; napolnemo jih nekje do polovice. Tortice pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 min.
Rdeče žametne tortice vzamemo iz pečice in ohladimo. Šele nato začnemo najnje nanašati kremo.
Za kremo iz maskarponeja najprej zmešamo maskarpone, sladkor in sladko smetano, da nastane čvrsta zmes. Zmes nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in jo nanesemo na tortice. Nanesemo od zunaj navznoter v obliki polžka. Tortice pojemo kar takoj ali pa jih shranimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1360.34 KJ | 953.24 KJ | 16.26 % | 11.39 % |
| 325.13 kCal | 227.83 kCal | 16.26 % | 11.39 % | |
| Beljakovine | 5.95 g | 4.17 g | 11.9 % | 8.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.02 g 35.44 g | 47.67 g 24.83 g | 25.19 % | 17.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.43 g 0.48 g | 1 g 0.33 g | 2.04 % 2.4 % | 1.43 % 1.65 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 0.5 g | 2.84 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 11.42 mg | 8 mg | ||
| Kalij | 191.94 mg | 134.5 mg | ||
| Kalcij | 67.31 mg | 47.17 mg | ||
| Fosfor | 159.35 mg | 111.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.55 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 90.14 iu | 63.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
