Jed, s katero se je v 1. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija predstavila Eva Kastelic in si z njo prislužila balkon.
Škampe očistimo. Oklepe damo na stran.
Na ogenj pristavimo posodo s 400 mililitri vode. Dodamo sol, na pol prerezano steblo limonske trave in škampove oklepe. Zavremo, potem pa osnovo ob rahlem vrenju kuhamo na zmernem ognju.
V drugi posodi pristavimo vodo za riž, jo posolimo in počakamo, da zavre. Dodamo riž in ga skuhamo.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in jo posteklenimo na olju. Dodamo na kockice narezane piščančje prsi in jih skupaj s čebulo pražimo toliko časa, da se zunanja plast nežno zapeče. Primešamo curryjevo pasto in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, da se sestavine lepo pomešajo. Prilijemo precejeno škampovo osnovo in dodamo narezano zelenjavo ter mango. Vse skupaj kuhamo približno 7 minut.
V curry dodamo očiščene škampove repke in jih kuhamo nekaj minut. Na koncu primešamo še kokosovo smetano, oreščke in koriander. Kuhamo še 1 do 2 minuti, da se okusi razvijejo, potem pa curry skupaj z rižem serviramo v posodico in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 529.99 KJ | 2215.43 KJ | 6.33 % | 26.48 % |
| 126.67 kCal | 529.5 kCal | 6.33 % | 26.48 % | |
| Beljakovine | 5.14 g | 21.5 g | 10.28 % | 43 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.89 g 2.27 g | 33 g 9.5 g | 2.92 % | 12.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.78 g 5.38 g | 32.5 g 22.5 g | 11.11 % 26.9 % | 46.43 % 112.5 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 3.5 g | 3.36 % | 14 % |
| Folna kislina | 5.26 g | 22 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 27.51 mg | 115 mg | ||
| Kalij | 211.6 mg | 884.5 mg | ||
| Kalcij | 24.64 mg | 103 mg | ||
| Fosfor | 104.78 mg | 438 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.66 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 215.43 iu | 900.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.32 mg | 51.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
