Jed, s katero si je Bruno Šulman na individualnem izzivu, ki je potekal v četrti oddaji sedme sezone MasterChef Slovenija, prislužil balkon.
Najprej začnemo s pripravo skute. Smetano segrejemo skoraj do vretja. Dobro jo solimo in ji dodamo kis. Ne mešamo in pustimo stati 30 minut.
Za testo zmešamo moko s soljo. Dodamo rumenjake ter vse skupaj zmešamo in gnetemo, da nastane lep hlebček. Zavijemo ga v folijo in damo počivat v hladilnik.
Smetano precedimo skozi drobno cedilo, tako da na vrhu ostane le grudičasta skuta. Inčune v sekljalniku zmiksamo s smetano. Primešamo skuto. Če masa ni dovolj gosta, ji dodamo še malo moke.
Testo z aparatom tanko razvaljamo. Z okroglim modelčkom izrežemo kroge. Na sredino krogov z žličko naložimo nadev, nato pa kroge po robu namažemo z vodo in oblikujemo raviole. V slanem kropu jih kuhamo približno 3 minute.
V ponvi segrejemo olje in na njem sotiramo osočnik. Sotiran osočnik grobo nasekljamo. Sladko smetano rahlo stepemo, nato pa jo solimo in popramo. Na koncu primešamo osočnik.
Na ponvi stopimo maslo. Dodamo mu sveže naribano korenino kurkume in nekaj listov žajblja. Kuhamo nekaj časa, da se maslo navzame okusa.
Kakavova zrna popražimo in jih zmeljemo v prah.
Na krožnik najprej serviramo raviole in jih prelijemo z maslom. Na vrh damo smetano z osočnikom in čez posujemo kakavov prah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1058.18 KJ | 192.8 KJ | 12.65 % | 2.3 % |
| 252.91 kCal | 46.08 kCal | 12.65 % | 2.3 % | |
| Beljakovine | 10.98 g | 2 g | 21.96 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.56 g 1.98 g | 4.84 g 0.36 g | 9.84 % | 1.79 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.22 g 1.98 g | 1.68 g 0.36 g | 13.17 % 9.9 % | 2.4 % 1.8 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.12 g | 2.64 % | 0.48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 11.86 mg | 2.16 mg | ||
| Kalij | 82.99 mg | 15.12 mg | ||
| Kalcij | 61.91 mg | 11.28 mg | ||
| Fosfor | 152.8 mg | 27.84 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.04 mg | ||
| Selen | 37.1 mg | 6.76 mg | ||
| Vitamin A | 472.67 iu | 86.12 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.32 mg | 0.24 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
