MasterChef
Ravioli s svinjino in žajbljem, pasijonkina omaka in mlado korenje v maslu
Zmagovalna jed izločitvenega testa 20. oddaje 6. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija.
Zmagovalna jed izločitvenega testa 20. oddaje 6. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija.
Iz moke, jajc in soli naredimo testo za raviole ter ga damo počivati.
Svinjsko meso zmeljemo in ga skupaj z zmletim žajbljem na hitro popražimo na olju. Začinimo s poprom in soljo ter odstavimo.
Mlade korenčke očistimo in operemo. Počasi jih pražimo na maslu in sladkorju.
Iz spočitega testa in popraženega mesa naredimo raviole, ki jih kuhamo v vreli slani vodi 3 minute.
Pasijonko očistimo in v kozici segrejemo njen sok. Razredčimo ga z vodo, v kateri kuhamo raviole. Počasi dodajamo maslo, da se naredi lepa žametna omaka, v katero dodamo kuhane raviole ter jih na hitro premešamo.
Raviole serviramo na krožnike in jih postrežemo skupaj z maslenimi korenčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1077.55 KJ | 2715.42 KJ | 12.88 % | 32.45 % |
| 257.54 kCal | 649 kCal | 12.88 % | 32.45 % | |
| Beljakovine | 10.71 g | 27 g | 21.42 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.57 g 0 g | 72 g 0 g | 10.58 % | 26.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.13 g 1.98 g | 23 g 5 g | 13.04 % 9.9 % | 32.86 % 25 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 2 g | 3.16 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 16.27 mg | 41 mg | ||
| Kalij | 116.27 mg | 293 mg | ||
| Kalcij | 36.9 mg | 93 mg | ||
| Fosfor | 148.41 mg | 374 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 1 mg | ||
| Selen | 32.14 mg | 81 mg | ||
| Vitamin A | 300.79 iu | 758 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.79 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
